Tradicionāls šokolādes putas

Šokolādes uzpūtenis

Lielākajai daļai šokolādes lietotāju šoreiz gatavosim tradicionālais šokolādes putas ko jūs varat darīt mājās. Tas ir oriģināls franču deserts, ļoti plaši izplatīts, ko mēs jau varam atrast daudzās vietās.

Tradicionālajā putē želatīnu neizmanto vai kaut kas tamlīdzīgs, tāpat kā citās receptēs, kuras mēs varam redzēt internetā. Tikai ar dažām pamatsastāvdaļām un bezē pagatavojot olu baltumus, mēs iegūsim šim desertam nepieciešamo gaisīgo un putojošo tekstūru.

Sastāvdaļas:

  • 170 gr. no tumšās šokolādes.
  • 55 gr. sviesta.
  • 3 olu.
  • 75 gr. cukurs.

Šokolādes putas pagatavošana:

Mēs liekam izkausē ūdens vannā šokolāde blakus sviestam. Mēs nepārtraukti maisām un, kad redzam, ka šokolāde ir gandrīz izkususi, mēs izslēdzam uguni. Mēs turpinām maisīt, lai tas izkausētu ar atlikušo siltumu. Mēs rezervējam un ļaujam sildīties.

Mēs atdalām baltumus no dzeltenumiem no olām. Mēs rezervējam dzeltenumus, un mums ir jāizveido bezē ar baltumiem.

Pirmkārt, Mēs saliekam olu baltumus līdz stīvumam sita ar stieņiem. Vairākās partijās mēs pievienojam cukuru baltumiem, kamēr mēs sita, līdz iegūstam spīdīgu bezē.

Mēs nododam šokolādi ar sviestu uz lielu trauku. Mēs iekļaujam dzeltenumus, vienu pēc otra, pie siltās šokolādes, kamēr mēs sitām ar stangām. Kad dzeltenumi ir labi integrēti, bezē mēs pievienojam pamazām envolvent kustības. Ir svarīgi to darīt šādā veidā, lai saglabātu bezē esošo gaisu, kas tam piešķirs putas tekstūru.

Kad viss ir integrēts, mēs sadalām desertu atsevišķās glāzēs. Atdzesēts šokolādes putas ledusskapī vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas. Tas ir jāizlieto tajā pašā dienā, kad mēs to gatavojam, vai no vienas dienas uz nākamo. Pārnēsājot neapstrādātu olu, tas nebūs ilgs laiks, un jums jābūt īpaši uzmanīgam.


Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.