Katls ir a pamata trauks virtuvē. Tas ir bijis gadu desmitiem, lai gan neizbēgami tā dizains ir attīstījies, un šodien ir grūtāk nekā iepriekš izvēlēties piemērotāko, ņemot vērā tirgū esošo dizainu daudzveidību. Vai domājat mainīt savu vai iegādāties jaunu? Ja tā, mūsu padomi var palīdzēt izvēlēties vienu vai otru.
Tur dažādu materiālu podi, izgatavots no nerūsējošā tērauda, alumīnija, čuguna vai keramikas. Zināt īpašības, kuras katrs no šiem materiāliem nodrošina katlam, ir nepieciešams, ja mēs vēlamies maksimāli izmantot mūsējos. Vai vēlaties kopā ar mums izpētīt dažādu veidu podu iespējas?
Alumīnija podi
Ja jūs gatavojat regulāri, ļoti iespējams, ka jums mājās ir bijis šī materiāla katls. Tas ir bijis viens no visbiežāk izmantotajiem virtuvē, īpaši podos, pannās un kastroļos. Ir lēts, viegls materiāls un labs siltuma vadītājs, kura pretestība un lietojamība pēdējos gados ir uzlabojusies. Bet vai tas ir vispiemērotākais?
Alumīnijs nav visieteicamākais materiāls, ja ļoti skābus produktus ilgi gatavo ilgāku laiku atbrīvot daļiņas vidē - varbūtība ir ļoti maza - tas varētu kaitēt mūsu veselībai. Tajos podos, kuros ir nelipīgs pārklājums, tas pasargās pārtiku no alumīnija. Lai izvairītos no mūsu katla sabojāšanas, šajos korpusos ir svarīgi būt uzmanīgiem, lai nesaskrāpētu šo slāni.
Nerūsējošā tērauda podi
Nerūsējošā tērauda podi ir vieni no visvairāk populārs ar savu pretestību un tā tīrīšanas vieglumu. Tos izmanto arī visu veidu gatavošanai, gan sautēšanai, gan tvaicēšanai, gan vienkārši vārīšanai, neietekmējot ēdienu. Pateicoties tam, ka tērauds ir labs siltuma vadītājs, gatavojot ēdienu, jums būs labs uguns sadalījums.
Viena no šī materiāla priekšrocībām salīdzinājumā ar citiem ir tā, ka nerūsējošā tērauda podus var izmantot indukcijas plītīs. Cits, kā jau minējām tīrīšanas vieglums. tikai padomi Jums būs jāpatur prātā, ka nemazgājiet tos, kad tie ir karsti, un, to darot, izmantojiet mīkstu mazgāšanas paliktni ar siltu ūdeni un neitrālām ziepēm. Vai arī ielieciet tos trauku mazgājamajā mašīnā!
Keramikas podi
Keramikas podi ir izgatavoti no materiāliem, kas gatavošanas laikā nerada risku atbrīvot daļiņas un metālus. Tie ir ļoti labs risinājums vāra uz lēnas uguns un arī izturēt preparātus augstā temperatūrā.
Tie ir podi bez lipīgas toksiskas, ieskaitot PFOA un PTFE, kas saglabā pārtikas veselību un tā sākotnējo garšu. Tos ātri un ērti notīra; Lai noņemtu pārtikas atliekas, jums ir nepieciešama drāna, mitra drāna vai mīksta, ziepjūdens tīrīšanas spilventiņa. Un, protams, jūs varat tos mazgāt arī trauku mazgājamajā mašīnā. Jums būs tikai jāpievērš uzmanība, lai nesaskrāpētu tā virsmu.
Vara podi
Vara siltuma vadītspēja ir augstāka nekā citiem metāliem, tāpēc siltums tiek vienmērīgi sadalīts pa visu katla virsmu, tādējādi izvairoties no karstajiem punktiem nekā citi. Tomēr, tāpat kā alumīnijam, ir pierādīts, ka varš izdala metāla daļiņas kas migrē mūsu pārtikā, kad tiek pagatavoti skābi ēdieni.
Arī vara podu kopšana un tīrīšana nav viegla. Pirms mazgāšanas ir svarīgi ļaut tiem atdzist, lai tie neuzkropotos. Tāpat un lai novērstu vara rūsēšanu mums tas jātīra ar citronu sulas un smalkas sāls maisījumu un mīkstu sūkli, pēc tam noskalojiet ar lielu daudzumu karsta ūdens.
Čuguna podi
Čuguna podi ir ļoti izturīgs un uzlabojas ar vecumu ja par viņiem pienācīgi rūpējas. Tie ir "smagie" podi; To uzsildīšana prasa ilgāku laiku nekā citi podi, taču tie arī ilgāk paliek silti. Tie ir ideāli piemēroti gan cepšanai, gan lēnai gatavošanai.
Vēl viena liela čuguna podu priekšrocība ir tā, ka tie ir dabiski nelīp un izvairieties no pārtikas pakļaušanas ķīmiskām vielām. Tos var izmantot arī jebkura veida virtuvēs: gāzes, indukcijas, elektriskajās un krāsnīs. Vienīgais "bet" ir tā uzturēšana; Mums jāpārliecinās, ka tie ir izskaloti, izvairoties no šūpuļdziesmām, un labi jāizžāvē. Turklāt, ja veidojas kraupis, mums būs jāizmanto īpašas metodes to noņemšanai.
Kādus podus jūs izmantojat mājās? Kuras no tām jums vislabāk der?