En Bezzia buscábamos una receta con una importante base de verduras y una presentación atractiva para las próximas cenas en familia y la hemos encontrado. Estos cukini ruļļos ar malto gaļu un ziedkāpostu tie apvieno abus nosacījumus un ir garšīgi!
Tā ir recepte, kas jūs varat viegli pielāgoties vegānu diētai malto gaļu aizstājot ar augu izcelsmes olbaltumvielām, piemēram, tofu, teksturētu soju vai tempeh. Tādējādi ikviens to var izbaudīt.
Jūs joprojām varat iet tālāk un veikt citas izmaiņas. Kā? Cukini aizstājot ar baklažānu vai pat apvienojot abu ruļļus. Vai arī izvēlaties sieru pēc savas gaumes. Mēs esam izvēlējušies mocarellu, jo mums tas bija pa rokai, bet jūs varat spēlēt ar citām garšām vai pat pievienot bešamelu ar sieru.
Sastāvdaļas
- 1 vidēja cukini
- Sal
- Svaigi malti melnie pipari
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- 1/2 sīpols, sasmalcināts
- 180 g. Maltā gaļa
- 1/4 vārīti ziedkāposti, sasmalcināti
- 30 g. rīvēts siers
- 6 ēdamkarotes tomātu mērces vai cepta tomāta
- Mocarellas siers
Soli pa solim
- Noņemiet cukini galus un ar mandolīna vai siera griezēja palīdzību laminējiet cukini līdz jums būs 11 loksnes. Sagatavojiet šķēles un rezervējiet. Vai jums ir palikuši pāri cukini? Sasmalciniet to, lai vēlāk pievienotu mērcei.
- Pēc tam pannā uzkarsē divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un sautē sīpolu un cukini sasmalcina piecas minūtes. Sezona un vāra vēl 8 minūtes līdz maigumam.
- Turpiniet pildījuma sagatavošanu pievienojot vārītu ziedkāpostu, rīvētu sieru un 2 ēdamkarotes tomātu. Sajauciet un noņemiet no uguns, pildījumu ievietojot caurdurī.
- Tagad tajā pašā pannā, kurā esat sagatavojis pildījumu un kuru būsiet iztīrījis ar papīra gabalu pagatavojiet cukini šķēles uz grila līdz tos sāk marķēt. Gatavojot tos, izklājiet tos uz virsmas, lai jūs tos būtu gatavi pildīt.
- Sagatavojiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī drošu trauku un izklājiet tomātu pie pamatnes atlikušais.
- Nākamais sagatavo ruļļus uz katras cukini lapas uzliekot 2 līmeņu ēdamkarotes pildījuma un tās sarullējam. Veidojot pirmo, jūs domājat, ka nav iespējams, ka pildījums neiznāk, bet atcerieties, ka tam nav jābūt perfektam. Veiciet ruļļus uz pasākumiem, kurus jūs izlēmīgi veicat, un vertikāli ievietojiet tos avotā.
- Kad visi ruļļi ir pabeigti, izrotājiet ar atlikušo tomātu ēdamkaroti, ievieto mocarellas gabaliņus pār tiem un nogādājiet tos mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, lai siers izkūst.
- Pasniedziet cukini ruļļos ar karstu malto gaļu un ziedkāpostu.
