La apelsīnu krēms ar putukrējumu ka šodien mēs gatavojamies Bezzia Tas liks jums izskatīties kā lieliskiem saimniekiem. Tas ir vienkāršs deserts, kuru varat daļēji pagatavot iepriekš un rezervēt ledusskapī īsi pirms pasniegšanas. Foršs deserts, viens no tiem, ko vasarā novērtē, bet ne viegls.
La šī deserta prezentācija apelsīna un putukrējuma ir viena no panākumu atslēgām. Krēma pagatavošanai izmantoto apelsīnu mizas tiek izmantotas kā trauks šī fantastiskā deserta pasniegšanai.
Laiks: 30 min. + 2h atpūta
Grūtības pakāpe: viegli vidēja
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 250 ml. apelsīnu sula
- 4 apelsīni
- 3 olas istabas temperatūrā
- Zvaigžņu anīsa šķipsna
- 60 g. cukura
- Kanēļa nūjiņa dekorēšanai
- 200 ml. putukrējums
Soli pa solim
- Apelsīnus sagriež uz pusēm un izspiest sulu. Rezervējiet čaulas, lai tās vēlāk izmantotu kā trauku.
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Izgāzt dzeltenumi katliņā un sita, līdz iegūstat pūkainu tekstūru. Pievieno cukuru, apelsīnu sulu un nedaudz anīsa pulvera un liek katliņu uz lēnas uguns. Maisiet, kamēr maisījums sakarst, līdz dzeltenumi sabiezē un tiem ir krēmīga tekstūra. Pēc tam noņemiet to no uguns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Uzstādiet baltumus olu, līdz iegūst porainu un stingru tekstūru. Lai tie būtu stingri, pusceļā varat pievienot sāls šķipsnu.
- Sajauc saputotos baltumus ar dzeltenuma krēmu, kas līdz šim būs auksts. Dariet to ar envolvent kustības, lai novērstu gaisa burbuļu saplīšanu.
- Pēc sajaukšanas ievietojiet krējumu konditorejas maisiņā un piepilda 4 apelsīnu mizas ar apelsīnu krēmu cenšoties nesasniegt malu. Ļaujiet viņiem sēdēt ledusskapī vismaz pāris stundas.
- Kad tas ir atdzisis, izrotājiet katru no tiem ar putukrējums un kanēlis.