No habíamos preparado hasta el momento en Bezzia ninguna coca salada y teníamos ganas de hacerlo. Nos hemos decantado por una plakanais kokss ar sāļu pildījumu vienkārši, lai koncentrētu uzmanību uz mīklu. Kūka no ķiršu tomātiem ar sīpoliem.
Coca, ko patērē galvenokārt Spānijas Vidusjūras piekraste, gatavo no maizes mīklas. Ļoti vienkārša mīkla, kas pēc stundas rūgtināšanas nodrošina mūs ar pildījuma pamatni. Pildījums, kas sāļu gadījumā var saturēt dārzeņus, zivis, desiņas...
Nebaidieties no mīklas! Atšķirībā no dažām maizes mīklām, šī ir ļoti vienkārša un jums nebūs jābūt prasmīgam ar mīcīšanu lai to sagatavotu. Viss, kas jums jādara, ir sajauc visas sastāvdaļas bļodā. Vai jūs uzdrošināties to sagatavot?
Sastāvdaļas
- 200 g. veseli speltas milti
- 150 ml. silts ūdens
- 5 g svaigs maizes raugs
- 40 ml. Nerafinēta olīveļļa
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- šķipsniņa oregano
- 1 baltais sīpols
- 1 sauja ķiršu tomātu
- pārslu sāls (pēc izvēles)
Soli pa solim
- izšķīdina raugu siltā ūdenī.
- Pēc tam ar lāpstiņas palīdzību sajauc miltus bļodā, ūdens ar raugu, eļļu, sāli un ķiploku pulveri.
- Kad tas ir izdarīts, pārklāj to un ļauj atpūsties vismaz pusotru stundu siltā vietā, bez straumēm. Piemēram, cepeškrāsnī.
- Pagāja laiks uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- Ielejiet mīklu uz šīs paplātes un formas kokss izmantojot pirkstus, lai izstieptu mīklu.
- Tad virsū pievieno sīpolu julienned, uz pusēm pārgriezti ķiršu tomāti un šķipsniņa oregano.
- Apslaka ar eļļas šļakatām extra virgin pirms ņemšanas cepeškrāsnī.
- Cep koka 25 minūtes 190ºC vai līdz mīkla ir zeltaina.
- Pēc tam ņem ārā no cepeškrāsns, uzkaisa dažas pārslas sāls un baudi ķiršu tomātu kūku.