No habíamos preparado hasta el momento en Bezzia ninguna coca salada y teníamos ganas de hacerlo. Nos hemos decantado por una plokščias koksas su sūriu įdaru paprasta, kad sutelktumėte dėmesį į tešlą. Vyšninių pomidorų pyragas su svogūnu.
Coca, kuri daugiausia vartojama Ispanijos Viduržemio jūros pakrantė, ruošiamas iš duonos tešlos. Labai paprasta tešla, kuri, valandą pakilusi, suteikia pagrindą įdarui. Įdaras, kuriame sūraus atveju gali būti daržovių, žuvies, dešrelių...
Nebijokite tešlos! Skirtingai nuo kai kurių duonos tešlų, ši yra labai paprasta ir jums nereikės būti įgudęs minkyti jį paruošti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumaišyti visus ingredientus dubenyje. Ar išdrįsi jį paruošti?
Ingridientai
- 200 g. sveiki speltos miltai
- 150 ml. šiltas vanduo
- 5 g. šviežios kepimo mielės
- 40 ml. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- žiupsnelis raudonėlio
- 1 baltas svogūnas
- 1 sauja vyšninių pomidorų
- dribsnių druska (nebūtina)
Žingsnis po žingsnio
- ištirpinti mieles šiltame vandenyje.
- Tada, su mentele dubenyje sumaišykite miltus, vanduo su mielėmis, aliejumi, druska ir česnako milteliais.
- Kai tai bus padaryta, uždenkite ir palikite pailsėti bent pusantros valandos šiltoje vietoje, be srovių. Pavyzdžiui, orkaitės viduje.
- Praėjęs laikas įkaitinkite orkaitę iki 200ºC ir kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą ant šio padėklo ir formuoja koksą pirštais ištempkite tešlą.
- Tada ant viršaus uždėkite svogūną juliened, vyšniniai pomidorai perpjauti per pusę ir žiupsnelis raudonėlio.
- Apšlakstykite šlakeliu aliejaus extra virgin prieš nešant į orkaitę.
- Kepkite kokos 25 min 190ºC arba kol tešla taps auksinė.
- Tada ištraukite iš orkaitės, pabarstykite keliais dribsniais druskos ir mėgaukitės vyšninių pomidorų pyragu.