Polenta yra dalis Italijos gastronomijos tradicija nuo Romos imperijos laikų. Pagaminta iš virtų miltų, tai ekonomiškas išteklius, kuriuo galima pagardinti daugybę patiekalų. Iš tikrųjų dažniausiai naudojamas kaip garnyras, tačiau šiandien žengiame dar vieną žingsnį toliau.
Kai polenta iškeps, ją galima palikti atvėsti, kad susidarytų blokeliai, kaip šiandien darome šiame recepte. polentos ir rūkytų sūrių batonėliai. Supjaustę porcijomis galime juos skrudinti arba kepti, kad išorė būtų traški, o vidus minkštas.
Į polentą įprasta įtraukti ingredientų, tokių kaip sūris ar prieskoniai, kurie suteikia jai kremiškumo ir skonio. Taip pasielgėme, kad pasiektume puikų užkandį neformaliems pietums ar vakarienei su draugais. Patiekite su a aštrus pomidorų padažas ir tau pasiseks! Ar išdrįsti juos paruošti?
Ingredientai (20 batonėlių)
- 380 ml. daržovių sultinys
- 60 g. momentinė polenta
- 20 g. sviesto
- 50g. rūkytas vytintas sūris, tarkuotas
- Sal
- Juodieji pipirai
- Miltai dengimui
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
Žingsnis po žingsnio
- Pradėkite nuo pamušalo a 20×20 cm forma. su skaidriu plėveliniu popieriumi.
- Daržovių sultinį supilkite į puodą ir užvirinkite. Taigi, supilkite polentą ir virkite 6 ar 7 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami plaktuvu arba šaukštu, kol sutirštės. Perskaitykite gamintojo rekomendacijas; Ne visi jie turi būti virti vienodai.
- Tada nukelkite polentą nuo ugnies ir supilkite sviestą, sūrio, druskos ir pipirų. Maišykite, kol susimaišys visi ingredientai, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos kiekį.
- Supilkite tešlą į formą, išlyginkite paviršių ir uždenkite plastikine plėvele, kad ji liestų tešlos paviršių. Leiskite atvėsti pusvalandį ir tada nuneškite į šaldytuvą dar valanda.
- Tada išimkite bloką iš šaldytuvo ir supjaustykite jį į juosteles 7×1,5 cm. mažiau ar daugiau.
- Pabarstykite batonėlius miltais ir apkepkite juos aliejuje porcijomis karšta iki auksinės rudos spalvos (2–3 minutes kiekvienoje pusėje). Nekepkite per daug vienu metu; Jei aliejaus temperatūra nukris, tešla subyrės.
- Išimdami juos iš keptuvės, padėkite juosteles ant sugeriamojo popieriaus.
- Patiekite polentos ir sūrio batonėlius su aštrus pomidorų padažas ar kito pasirinkto padažo.