Tai špinatų ir parmezano kroketai Tai puikus švelnus ir sultingas užkandis, kuris patiekiamas kaip užkandis ar geras kitų patiekalų priedas.
Kroketai yra tradicinis patiekalas, vienas iš močiutės, tik šis turi savo savo ypatingą prisilietimą parmezano sūris, paversdamas tradicinį patiekalą kitokiu ir išskirtiniu.
Sudėtis:
Kroketams:
- 250 gr. špinatų.
- 60 gr. tarkuoto parmezano sūrio.
- 1/2 svogūno.
- 4 šaukštai universalių miltų.
- 500 ml. pieno.
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus.
- 1 žiupsnelis maltų muskato riešutų.
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
- Druska pagal skonį.
Į tešlą:
- Duonos trupiniai.
- 1 kiaušinis.
- Gausus aliejus kepimui.
Špinatų kroketų paruošimas:
Mes galime naudoti abu švieži špinatai, taip pat šaldyti. Jei naudojame šviežius, gerai nuplauname ir verdame verdančiame vandenyje 5 minutes. Jei jie yra užšalę, tiesiog šiek tiek įdėkite juos į mikrobangų krosnelę, kad atitirptumėte. Vėliau juos nusausinsime ir supjaustysime peiliu.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną labai mažu. Keptuvėje įkaitinkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus ir suberkite svogūną. Kai jis tampa skaidrus, tai yra būti poche, dedame špinatus.
Mes suteikiame keletą posūkių ir supilame tarkuotą parmezano sūrį ir miltus. Mes troškiname apie 5 minutes nesustodamas maišyti.
Po truputį pilkite pieną venkite gabalėlių susidarymo ir nuolat maišau. Pradėsime pridedant stiklinę pieno kartu su muskatu, pipirais ir druska pagal skonį. Likęs pienas bus pilamas po truputį, nes jis sutirštės.
Keptuvę nuimame nuo ugnies ir tešlą laikome šaldytuve, uždengtame inde, kad jis neišdžiūtų, kol atvės.
Mes paruošiame gilią plokštelę Mušiau kiaušinį ir dar viena gili lėkštė su duonos trupiniai. Išimame tešlą iš šaldytuvo, paimame žiupsnelius ir rankomis formuojame kroketą. Kruoketes pirmiausia praleidžiame per išplaktą kiaušinį, o tada per džiūvėsėlius, kad juos apteptume.
Įkaitiname keptuvę su dideliu kiekiu aliejaus. Kai tai labai karštaMes kepame kroketus iki aukso rudos spalvos.
Išimkite daržovių kroketus kiaurasamčiu ir padėkite juos ant sugeriamojo popieriaus prieš patiekiant.