El solomillo de cerdo se puede preparar de muchas formas. En Bezzia lo hemos cocinado al horno relleno de queso y tomates secos, al estilo oriental con piña y salsa agridulce o en salsa de Pedro Ximénez entre otras muchas formas. Hoy volvemos a convertirlo en ingrediente principal de nuestra receta: Kiaulienos nugarinė migdolų padaže.
Greitai ir paprastai paruošiama, štai tokią nugarinę turime kartu su bulvytėmis, garnyras, su kuriuo sunku suklysti. Nors šio recepto raktas yra ne garnyras, o migdolų padažas, nes šie riešutai suteikia jam labai ypatingą skonį ir tekstūrą.
Ši nugarinė puikiai tinka kaip antrasis patiekalas, patiekiamas po salotų ar a daržovių kremas maiste. Gana soti dėl padažo ir garnyro, tad nedidelės nugarinės gali užtekti dviem žmonėms. Visada galite pridėti ir tokį desertą jogurto ir raudonųjų vaisių parfė kurį jums pasiūlėme prieš kelis mėnesius.
2 ingredientai
- 1 bulvė, nulupta ir plonais griežinėliais
- 1 kiaulienos nugarinė, filė
- Alyvuogių aliejus
- 1/2 baltojo svogūno, susmulkinto
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- Sauja skrudintų migdolų
- 1 taurė baltojo vyno
- 1 stiklinė grietinėlės
- Sal
- Juodieji pipirai
- Romero
- Riešutas
Žingsnis po žingsnio
- Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir pažymėkite medalius nugarinės Kai pasidarys auksinis, išimkite ir rezervuokite.
- Toje pačioje keptuvėje, įpylus dar šiek tiek aliejaus patroškinkite svogūną ir česnako skiltelę 5 minutes.
- Po, suberkite skrudintus migdolus ir baltojo vyno ir pavirkite kelias minutes, kad alkoholis išgaruotų.
- Tada supilkite grietinėlę, žiupsnelį druskos, pipirų, muskato riešuto ir čiobrelių. Užvirinkite ir baigę nukelkite nuo ugnies ir sutrinti padažą blenderio indelyje.
- Kai tai bus padaryta, grąžinkite padažą į keptuvę ir apima nugarinę. Viską pavirti porą minučių, kad skoniai susimaišytų.
- o apkepkite bulves kitoje keptuvėje arba gruzdintuvėje.
- Patiekite kiaulienos nugarinę migdolų padaže su pagardintomis bulvėmis kaip garnyrą.