En Bezzia buscábamos una receta con una importante base de verduras y una presentación atractiva para las próximas cenas en familia y la hemos encontrado. Estos cukinijos suktinukai su malta mėsa ir žiediniais kopūstais jie sujungia abi sąlygas ir yra skanūs!
Tai receptas, kuris galite lengvai prisitaikyti prie veganiškos dietos malta mėsa pakeičiama augalinės kilmės baltymu, pavyzdžiui, tofu, tekstūruota soja ar tempeh. Taigi, visi gali tuo mėgautis.
Vis tiek galite eiti toliau ir atlikti daugiau pakeitimų. Kaip? Baklažanų pakeitimas cukinijomis ar net derinant abiejų ritinius. Arba renkantis savo skonio sūrį. Mes pasirinkome mocarelą, nes ją turėjome po ranka, tačiau galite žaisti su kitais skoniais ar net pridėti bechamelio su sūriu.
Ingridientai
- 1 vidutinė cukinija
- Sal
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- 1/2 svogūno, malto
- 180 g. Malta mėsa
- 1/4 virtų žiedinių kopūstų, susmulkintų
- 30 g. tarkuotas sūris
- 6 šaukštai pomidorų padažo arba keptas pomidoras
- Mocarela sūris
Žingsnis po žingsnio
- Nuimkite cukinijos galus ir naudodami mandoliną ar sūrio pjaustytuvą, laminuokite cukinijas kol turėsite 11 lapų. Pagardinkite griežinėliais ir rezervuokite. Ar turite likusių cukinijų? Susmulkinkite, kad vėliau įdėtumėte į padažą.
- Tada keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir patroškinkite svogūną ir cukinijas maltos penkias minutes. Pagardinkite ir virkite dar 8 minutes, kol suminkštės.
- Toliau ruošite įdarą įdedant virtą žiedinį kopūstą, tarkuotą sūrį ir 2 šaukštus pomidorų. Sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies, įdėdami įdarą į kiaurasamtį.
- Dabar toje pačioje keptuvėje, kurioje paruošėte įdarą, ir kurią nuvalysite popieriaus lapeliu virkite cukinijos griežinėlius ant grotelių kol jie bus pradėti žymėti. Virkite juos, paskleiskite ant paviršiaus, todėl turėsite juos paruošti užpildyti.
- Paruoškite indą, tinkantį orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, ir paskleiskite pomidorą prie pagrindo likę.
- Kitas paruošti ritinius ant kiekvieno cukinijos lakšto uždėdami 2 lygius šaukštus įdaro ir juos susukdami. Gamindami pirmąjį pagalvosite, kad neįmanoma įdaro neišeiti, bet atsiminkite, kad jis neturi būti tobulas. Priimkite ritinius prie priemonių, kurias atliksite ryžtingai, ir įdėkite juos į šaltinį vertikaliai.
- Kai baigsite visus suktinukus, papuoškite likusiu pomidorų šaukštu, dėti mocarelos gabaliukus perneškite juos į mikrobangų krosnelę arba orkaitę, kad sūris ištirptų.
- Patiekite cukinijų suktinukus su karštu faršu ir žiediniais kopūstais.
