Sakoma, kad alboronija yra visų pistoletų motina. Tradicinis patiekalas kuris buvo ruošiamas penktadieniais gavėnioje, nes tai patiekalas, paruoštas tik iš augalinių produktų, tačiau šiandien ypač vartojamas rudenį, moliūgų sezono metu.
Alboronija jis gaminamas iš daugelio daržovių: svogūnai, pipirai, cukinijos, baklažanai, moliūgai... ir pagardinti saldžiąja paprika. Jis gali būti patiekiamas vieną, su kiaušiniu arba kaip priedas prie daugybės patiekalų. Į Bezzia Mums patinka su rudaisiais ryžiais arba kepta žuvimi.
Paruošti alboroniją yra labai paprasta. Idealiu atveju prieš pradėdami virti, visas daržoves reikia susmulkinti, kad vėliau viskas vyktų. Moliūgas bus vienintelis, kurį turėsite paruošti atskirai, virti, kaip mūsų atveju, arba kepti. Ar pabandysi?
Ingridientai
- 3o0 g. moliūgas, supjaustytas kubeliais
- 1 susmulkintas svogūnas
- 1 žalia paprika, sumalta
- 2 česnako skiltelės, sumaltos
- 1/2 vidutinės / didelės cukinijos, supjaustytos kubeliais
- 1 didelis baklažanas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
- 1 puodelis susmulkinto natūralaus pomidoro
- 1 arbatinis šaukštelis saldžios paprikos
- 1 šaukštelio malto kmynų
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Sal
Žingsnis po žingsnio
- Virkite moliūgą puode su daug sūraus vandens, kol suminkštės. Tada nusausinkite ir rezervuokite moliūgą vienoje pusėje ir 1 stiklinę virimo vandens kitoje.
- Didelio puodo dugną aptepkite aliejumi ir patroškinkite svogūną ir česnaką maždaug penkias minutes.
- Po, suberkite pipirus ir pakepinkite dar penkias minutes.
- Kitas sudėkite cukiniją ir baklažaną ir virkite ant vidutinės / silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 15 minučių.
- Kai daržovės suminkštės, įpilkite paprikos, maltų kmynų, susmulkintų pomidorų ir vandens, kad iškeptumėte rezervuotą moliūgą. Virkite visą, kol pomidoras sutirštės.
- Kai šis storis ištaiso druskos tašką, suberkite moliūgą ir išmaišykite.
- Patiekite alboroniją ir mėgaukitės.
