Švenčių sezonas baigėsi, bet Bezzia Norime jums pasiūlyti dar vieną pasiūlymą, kuris ateityje pasitarnautų kaip starteris: Svogūnai suplakite su Pedro Ximenez ir foie. Labai paprasta padaryti ir turint labai originalų tašką, jie nustebins jūsų svečius.
Anapus, kuriuos siūlome šiandien, turėsite važiuoti jais paskutinę minutę, tačiau taupydami laiką galite iš anksto paruošti kiekvieną jo komponentą. Ilgiausiai užtrunka paruošti svogūną, bet tai ne daugiau kaip 45 minutės, nepervargink! Pasiruošę atrasti receptą?
Ingridientai
- 200 g. svogūnas, julienned
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- 90 ml. pateikė Pedro Ximenezas
- 45 g. rudas cukrus
- 16 pjūvių
- 80 g. skrudinti kukurūzai ar kikosai (visų jų neprireiks)
- 16 skrudintų razinų duonos
Žingsnis po žingsnio
- Poachas svogūnas keptuvėje su aliejaus pilimu ant vidutinės ugnies 20 minučių.
- Po 20 minučių įkūrė Pedro Ximénezą cukraus ir maišykite, kad jie būtų integruoti. Tada virkite visą dar 20 minučių, kad vynas sumažėtų, o svogūnas karamelizuotųsi. Kai tai padarysite, rezervuokite sandariame inde.
- Susmulkinkite keptus kukurūzus ir praleiskite pro juos vieną iš skudurėlio pjūvio šonų. Prieš patiekdami nedarykite to per ilgai, nes pakepinti kukurūzai suminkštės.
- Surinkite užuolaidas ant kiekvieno skrebučio uždėdami po truputį karamelizuoto svogūno ir apgaubdami tai, supjaustykite skrebučius, padengtus smulkintais skrudintais kukurūzais.