Koldūnai daugelį mūsų sugrąžina į vaikystę. Tais laikais, kai ir tešlą, ir įdarą buvo įprasta gaminti namuose ir tai tapo šeimos ritualu. Šiandien mes gerbiame Bezzia kad atsidavimas su šiais naminių koldūnų grybų ir pipirų.
Paruošti koldūnus savo rankomis nuo pradžios iki pabaigos yra gana paprasta, tačiau tam reikia laiko. Tikriausiai mažiau nei jūs manote, bet laikas vis dėlto. Sumaišykite, pailsėkite, ištempkite ir supjaustykite tai žingsniai, kurių negalime praleisti. Dabar rezultatas mažai susijęs su komerciniais koldūnais.
Įdaras yra a paprastas grybų įdaras pasinaudoti likusiu sezono pranašumais. Užpildas, kurį galite modifikuoti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, į tą patį preparatą galite įtraukti vištienos arba raudonos spalvos tekstūrą arba pradėti nuo kalno naudodami ingredientus, kurie jums labiausiai patinka. Svarbu tai, kad išdrįsi juos išbandyti.
Ingridientai
Dėl mišių
- 200 g. Kvietiniai miltai
- 60 ml. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 60 ml. vandens
- 1 / 2 šaukštelis druskos
Užpildymui
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelis svogūnas, sumaltas
- 1 česnako skiltelė, malta
- 1/2 raudonos paprikos (skrudintos), susmulkintos
- 180 g. grybai, susmulkinti
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- Sal
- Pipirai
Valyti
- 1 sumuštas kiaušinis
Žingsnis po žingsnio
- į paruoškite tešlą Sumaišykite visus ingredientus dubenyje rankomis, kad susidarytumėte rutulį.
- Tada dubenį uždenkite audiniu ir leisk stovėti kol ruošite įdarą.
- Už tai, brakonierius svogūną, česnako ir raudonųjų pipirų keptuvėje su dviem šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 10 minučių.
- Kitas suberkite grybus, pagardinkite ir virkite dar tris minutes, kol jos baigsis.
- Baigti pridėti pomidorą, sumaišykite ir atidėkite šilumą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 210ºC.
- Iškočiokite tešlą kepinių su kočėlu tarp dviejų kepimo popierių.
- Kai viskas gerai, naudokite pjaustytuvą formuoti plokšteles.
- Ant kiekvieno uždėkite šaukštą tešlos ir uždarykite, sugniauždamas kraštus su šakute. Padėkite juos ant to paties pergamentinio popieriaus ant padėklo.
- Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 210 ° C temperatūroje 30 minučių arba kol pagels. Atminkite, kad laikas priklausys ir nuo orkaitės, ir nuo koldūnų dydžio.
- Mėgaukitės naminiais grybų ir pipirų kukuliais