Pastaruoju metu manęs daug klausia apie matcha; Rytai Žalioji arbata Moda ji tampa įprasta ir užkariauja net kavos mėgėjus. Jei jums įdomu, čia rasite daugiau informacijos apie tai, be naudos sveikatai.
Tai ypatinga žaliosios arbatos forma
Matcha pažodžiui reiškia „arbatos milteliai“. Užsakant tradicinę žaliąją arbatą, lapų sudedamosios dalys įpilamos į karštą vandenį, o lapai išmetami. su matcha, Jūs geriate tikrus lapus, kurie buvo susmulkinti susmulkinkite ir pagaminkite tirpalą, tradiciškai sumaišydami maždaug arbatinį šaukštelį matcha miltelių su trečiu puodeliu karšto vandens (pakaitinto iki žemiau virimo), kuris vėliau išplakamas bambukiniu šepetėliu iki putų.
Skirtingai nuo tradicinės žaliosios arbatos, matcha ruošiant arbatos augalus uždengiama audiniu prieš nuimant derlių. Tai skatina geresnio skonio ir tekstūros lapų augimą. Lapai skinami rankomis, trumpai garinami, kad sustabdytų fermentaciją, tada džiovinami ir brandinami šaldytuve, taip sustiprinant skonį. Džiovinti lapai sumalami akmenimis iki smulkių miltelių.
Matcha teikia naudos sveikatai
Kadangi jis pagamintas iš aukštos kokybės arbatos, o lapai valgomi sveiki, tai yra stipresnis maistinių medžiagų šaltinis nei mirkyta žalioji arbata. Be to, kad matcha suteikia nedidelį kiekį vitaminų ir mineralų es gausu antioksidantų vadinami polifenoliais, kurie buvo susiję su apsauga nuo širdies ligų ir vėžio, taip pat geriau cukraus kiekio kraujyje reguliavimas, mažina kraujospūdį ir stabdo senėjimą. Tyrimais įrodyta, kad kitas matcha esantis polifenolis, vadinamas EGCG, skatina medžiagų apykaitą ir lėtina arba sustabdo vėžio ląstelių augimą.
Ar matcha sudėtyje yra kofeino?
Kadangi sunaudojami sveiki lapai, kofeino galite gauti tris kartus daugiau nei puodelyje mirkytos arbatos, maždaug tiek, kiek puodelyje užplikytos kavos. Matcha gerbėjai sako, kad lyginant su kavoje esančiu kofeino kiekiu, matcha sukuria „ramų budrumą“ dėl joje esančios natūralios medžiagos, vadinamos l-teaninu. skatina atsipalaidavimą be mieguistumo. Vis dėlto geriausia atsisakyti bet kokios formos kofeino (įskaitant matchą) bent šešias valandas prieš miegą, kad užtikrintumėte gerą nakties miegą.
Tradiciškai matcha gėrimas apima meditaciją
Matcha ruošimas yra Japonijos arbatos ceremonijų centre ir ilgą laiką buvo siejamas su Zen. Tai tikriausiai yra viena iš priežasčių, kodėl ji tampa tokia populiari, kaip la meditacija tampa vis dažnesnis. Įrodyta, kad meditacija mažina kortizolio kiekį (streso hormoną, skatinantį apetitą ir didinantį pilvo riebalus), mažina uždegimą (žinomas priešlaikinio senėjimo ir ligų sukėlėjas), stabdo impulsyvų valgymą, mažina kraujospūdį ir didina savigarbą bei užuojautą.
Milteliai gali būti saldinami, o kokybė skiriasi
Šios rūšies arbatos skonis yra stiprus. Kai kurie žmonės jį apibūdina kaip žolę ar špinatus, ir jie turi skonį aromatų. Todėl paprastai jis saldinamas, kad pagerintų skonį. Arbatos ekspertai taip pat įspėja, kad naudojant matcha svarbiausia kokybė, ir tai kainuoja. Kitaip tariant, gryna, šviežia, kokybiška matcha yra brangi.
Susirūpinimą kelia užterštumas švinu
Įrodyta, kad net žaliosios arbatos ekologiškai užaugintose yra švino, kurią augalas pasisavina iš aplinkos, ypač iš arbatos, išaugintos Kinijoje. Užpylus tradicinę žaliąją arbatą, lape lieka apie 90 % švino, kuris išmetamas. Su matcha, kadangi sunaudojamas visas lapas, suvartosite daugiau švino. nepriklausoma grupė, ConsumerLab.com, apskaičiavo, kad puodelyje matcha gali būti iki 30 kartų daugiau švino nei puodelyje žaliosios arbatos. Todėl jie rekomenduoja negerkite daugiau nei vieno puodelio per dieną ir neteikite jo vaikams.
Galima įtraukti į valgį
Jis taip pat madingas tarp virėjų, ne tik kaip gėrimas, bet kaip saldžių ir pikantiškų patiekalų sudedamoji dalis. Jei ieškosite „Google“ matcha receptų, rasite viską nuo matcha bandelių, pyragaičių ir pudingų iki matcha sriubos, kepimo ir net matcha gvakamolės.
Tačiau dėl susirūpinimo dėl švino rekomenduoju ieškoti gryno, ekologiško, kokybiško švino ir mėgautis juo saikingai.