Seguramente tienes la freidora de aire en tu cocina y, como a muchos, te has centrado casi exclusivamente en hacer patatas, alitas o alguna verdura. Pero ojo, que este aparato es un auténtico comodín que está capacity para sustituir al horno en muchísimas ocasiones, permitiéndonos disfrutar de dulces caseros sin gastar tanta energía ni calentar toda la casa en verano.
La gran ventaja es que, al tener una cubeta más pequeña, el aire circula mejor y el tiempo de espera es mínimo. Así que, si te apetece un capricho dulce pero no quieres complicarte la vida, usar la airfryer es la opción ideal para preparar postres fáciles y rápidos en freidora de aire, logrando resultados que no envidian nada a los del horno tradicional.
Tarta de queso y bizcochos esponjosos
Si eres fan de la tarta de queso, especialmente esa versión cremosa tipo La Viña, puedes conseguirla fácilmente. Solo necesitas mezclar queso crema, huevos, nata y azúcar. El truco está en cubrir la superficie con papel de aluminio perforado durante los primeros 45 minutos a 170 ºC, y luego retirar el papel para dorar la parte superior a 200 ºC durante unos 8 minutos. No olvides dejarla reposar en la nevera al menos 6 horas para que la textura sea perfecta.
Para los amantes del chocolate, un bizcocho intenso es la solución. Mezclando harina, cacao, mantequilla y huevos, puedes obtener un resultado esponjoso en unos 20 minutos. Para darle un toque profesional, puedes añadir una cobertura de chocolate fundido con nata que lo deje irresistible.
También podemos optar por el bizcocho de yogur, el clásico de toda la vida. Usando el vaso del yogur como medida para la harina, el azúcar y el aceite, conseguiremos una masa equilibrada. Un pequeño detalle como la ralladura de un limón le aporta una frescura increíble. Se hornea a 170 ºC durante unos 30 minutos, comprobando siempre el centro con un palillo.
Otras variantes interesantes son el bizcocho de calabaza, que es extremadamente tierno gracias a la humedad de la verdura, o el bizcocho de natillas, que utiliza este producto para aportar una cremosidad extra. Para estos últimos, basta con mezclar las natillas con huevos y harina y cocinar a 160 ºC durante aproximadamente 26 minutos.
Delicias fritas y dulces crujientes
Si buscas algo más parecido a un capricho de feria, los churros y las torrijas son la apuesta segura. Hacer churros caseros es muy sencillo: agua hirviendo con sal, harina y luego formar los cilindros con una manga pastelera directamente en la cubeta. Al cocinarlos a 200 ºC durante 7 minutos, conseguimos que queden crujientes con muy poco aceite, siendo una alternativa mucho más ligera que la fritura profunda.
Por otro lado, las torrijas en airfryer mantienen esa textura cremosa tan característica pero sin empaparse de grasa. Es una forma cómoda de disfrutar de postres deliciosos y rápidos en freidora de aire durante todo el año, no solo en Semana Santa. Asimismo, los donuts de hojaldre son una opción rapidísima; solo necesitas dos láminas de hojaldre y huevo para pintar. Tras congelarlos 15 minutos para que suban más, se cocinan a 165 ºC durante 10 minutos y se terminan rebozando en mantequilla, azúcar y canela.
Para los más atrevidos, existen las Oreo fritas. Se trata de rebozar las galletas en una masa líquida de leche, huevo y harina, y cocinarlas a 180 ºC durante unos 7 u 8 minutos en total. Es un postre muy goloso y pecaminoso que se beneficia enormemente de la rapidez de la freidora de aire.
Opciones ligeras y postres individuales
No todo tiene que ser azúcar y chocolate; también hay espacio para lo saludable. Unas galletas de avena y plátano son ideales para merendar. Solo hay que machacar plátanos maduros y mezclarlos con copos de avena, canela y almendra molida. Tras darles forma de galleta, basta con 25 minutos a 180 ºC para tener un postre delicioso y fácil con freidora de aire.
Si prefieres algo frutal, los chips de manzana son una maravilla. Son versátiles y quedan genial si los acompañas con un hilo de miel o chocolate fundido. También puedes preparar un pequeño strudel de manzana rápido, usando hojaldre y un relleno de compota casera con nuez moscada y canela, que se dora en apenas 10 minutos a 175 ºC.
Para terminar la lista de antojos, tenemos el coulant de chocolate. La clave aquí es el tiempo: debe ser corto y a temperatura alta (200 ºC durante 8 minutos) para que el corazón se mantenga líquido mientras el exterior se cuaja. Y si buscas algo más clásico, el flan de huevo es posible usando moldes de silicona y cocinando a 160 ºC durante 16 minutos, asegurándote de que el caramelo esté bien hecho previamente en el microondas.
