Lentejas con patata y verduras

El Bezzia preparamos hoy un plato de legumbres clásico: lentejas con patatas y verduras.  Una receta que puede abrumar por su lista de ingredientes pero que resulta muy sencilla de preparar. Un plato muy completo que forma parte de nuestro menú semanal.

Cebolla, pimiento, zanahoria, puerro… la lista de ingredientes es larga pero no rígida. Podéis prescindir de algún ingrediente del sofrito, si no lo tenéis a mano, y sustituirlo por alguna otra verdura de vuestro agrado. Es una receta que cada uno puede personalizar con aquello que le gusta o que necesita aprovechar. ¿Te animas a prepararla?

Ingredientes

  • 1/2 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 tomates maduros
  • 1 patata grande
  • 1 taza de lentejas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce

Paso a paso

  1. Prepara todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro. Pela los tomates y córtalos en dados. Haz lo mismo con la patata.

  1. Pon un fondo de aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el pimiento. Sofríe unos minutos hasta que la cebolla cambie de color.
  2. A continuación, incorpora el ajo, la zanahoria y el puerro y rehoga 10 minutos mas.
  3. Añade el tomate picado y remueve. Después deja que se cocine hasta que empiece a deshacerse.

  1. Incorpora las patatas y media cucharadita de pimentón dulce. Remueve durante 1 minuto aproximadamente.
  2. Después, agrega la hoja de laurel y las lentejas y cúbrelas con agua. Cuando el agua comience a hervir, asústalas, añadiendo un poco mas de agua para romper el hervor.
  3. A partir de que vuelva a hervir, cocínalas durante 25 minutos o hasta que estén blandas.


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Legumbres

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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