Las lentejas son una gran alternativa para crear platos completos como el que hoy te proponemos para la comida. Estas lentejas el curry con arroz cocido aportan, además, a la mesa un toque exótico que de vez en cuando y aunque solo sea por salir de lo habitual gusta.
Media hora aproximadamente necesitarás para preparar estas lentejas rojas si organizas bien el tiempo. En Bezzia nos encanta combinarlas con arroz y así lo hemos hecho para convertirlas en plato único. Podéis escoger entre arroz blanco o integral, siendo mucho mas interesante siempre a nivel nutricional este último.
Estas lentejas quedan mas espesas y cremosas si utilizáis crema de coco en su preparación. Sin embargo, nosotras hemos prescindido de ella y apostado por la bebida de coco, mucho mas accesible en cualquier supermercado. ¿Tenéis en casa crema de coco? ¿acostumbráis a usarla? Entonces añadid dos cucharadas de la misma a esta receta ¡notaréis la diferencia!
Ingredientes para 3
- 1 bote de lentejas cocidas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1-2 cucharadita de curry
- 1 cucharaditas de Garam Masala
- 2 tomates pequeños y maduros, en dados
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 1 taza de leche de coco
- 1 tacita de arroz cocido
Paso a paso
- Limpia las lentejas cocidas bajo el chorro de agua fría y reserva.
- En una cazuela cazuela, calienta dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 10 minutos.
- Después, agrega las especias y mezcla.
- A continuación, incorpora el tomate natural y el tomate concentrado y sofríe durante 10 minutos mas.
- Integra las lentejas cocidas y escurridas y la leche de coco en el sofrito y cocina para que los sabores se integren y la mezcla espesa.
- Sirve las lentejas al curry con arroz cocido y disfrútalas calientes.
