Séiss Kartoffel a Kéiskroketten

Séiss Kartoffel a Kéiskroketten

Wéi mir dës gesinn hunn séiss Gromper a Kéis Kroketten am Profil vun der Diététicienne-Ernärungsrot Raquel Bernacer mir woussten, datt mir se doheem musse preparéieren. Da fanne mir eis mam typesche Problem: Ech hunn net genuch dovun oder ech benotze meeschtens dësen Zutat a menger Kichen ... awer alles huet eng Léisung!

Dës Kroketten erfuerderen net e Bechamel fir ze benotzen wéi déi traditionell. Den Teig gëtt preparéiert duerch kombinéiert geréischtert séiss Gromperefleesch, Kéis, Crème a Gelatine, ënner anerem Zutaten. Gelee? Dir kënnt et opginn awer wéi hutt Dir Zäit ze kontrolléieren Deeg ass net einfach ze handhaben och benotzt.

De Moment fir d'Kroketten ze bilden ass deen delikatsten. Den Deeg maachen ass ganz einfach, awer nodeems Dir et am Frigo gelooss hutt, ass et Zäit d'Kroketten ze preparéieren. An Dir kënnt se net mat Ären Hänn formen, wéi déi traditionell. Dir braucht zwee Läffelen an e bësse Gedold fir et ze maachen. Elo hien séissen Goût a cremeg Textur vun de Kroketten, déi se méi wéi maachen.

Zutaten

  • 385 g. geréischtert séiss Gromperefleesch (1 grouss séiss Gromper)
  • 1 Blat neutral Gelatine
  • 60 ml. Crème mat 35% Fett
  • En Teelöffel Botter
  • Sal al Gusto
  • Schwaarze Peffer fir ze schmaachen
  • 55 g Mozzarella Kéis (gehackt a gutt drainn)
  • Miel
  • 2 huevos
  • Bréidercher
  • Extra virgin Olivenueleg

Schrëtt fir Schrëtt

  1. Réischtert déi séiss Gromper. Fir dëst ze maachen, de Schäffchen op 200ºC virhëtzen, d'Séiss Kartoffel gutt wäschen a leeë se dréchen op den Uewenbunn, verschmiert mat e bëssen Olivenueleg. Bake 45 min oder bis fäerdeg. Dann huelt en aus dem Schäffchen a léisst et ofkillen.
  2. Wéi et ofkillt, hydratiséiert d'Gelatine an enger Schossel mat waarmem Waasser fir e puer Minutten.
  3. Zu där selwechter Zäit, d'Crème an engem Dëppen erhëtzen ouni et ze kache loossen. Wann et waarm ass, huelt et vun der Hëtzt, füügt d'Gelatine bäi a mëscht bis et ausernee fällt an agebaut ass.

Séiss Kartoffel a Kéiskroketten

  1. Wann déi séiss Gromper waarm ass, huelt de Pulp eraus a leet den uginnene Betrag an eng Schossel, zerdréckt et mat enger Gabel.
  2. De geschmolzene Botter derbäi ginn, d'Crème mat der Gelatine, de Kéis an d'Saison fir ze schmaachen. Mëscht gutt, probéiert am Fall wou Dir de Salzpunkt korrigéiere musst an en eng Stonn am Frigo leet, an d'Schossel mat Plastikwrap bedeckt.
  3. Zäit vergaang, bilden d'Kroketten mat zwee Läffelen. Da rullt se sanft a Miel, geschloen Ee a Broutkrumm. Setzt se nach eng Stonn am Frigo ier Dir se frittéiert.

Séiss Kartoffel a Kéiskroketten

  1. Endlech braten d'Kroketten a vill Ueleg Hëtzt a Partien, wouduerch iwwerschësseg Fett op absorbéierend Pabeier oflafe wann Dir ewechhuelt.
  2. Serve déi waarm séiss Gromper a Kéiskroketten.

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.