Schnéi Eeër

Schnéi Eeër

der Schnéi Eeër si sinn Deel vun eiser traditioneller Gastronomie. Och bekannt als Mol Eeër, dëse séissen Dessert huet d'Ee als säin Haaptbestanddeel. Et ass e ganz mëllen Dessert deen eng Creme oder e Custard aus Eegiel kombinéiert, mat delikate Marengswolleken.

D'Custards si méi hell wéi déi traditionell an déi Marengswolleken schwammen an hinnen. A Mëllech an Zocker gekacht a mat Zimt an Zitroun aromatiséiert, si hunn eng fest Uewerfläch an en Interieur dat an Ärem Mond schmëlzt. Et ass en Dessert dee mir am Viraus kënne virbereeden an am Frigo reservéiere bis zur Déngschtzäit.

Zäit vun der Virbereedung: 1h
Schwieregkeeten:  Media
Portiounen: 6.

Zutaten

Fir d'Wolleken

  • 1 Liter Mëllech
  • 150 g vum Zocker
  • d'Haut vun 1 Zitroun
  • 1 Kanéil
  • 5 kloer

Fir de Custard

  • 5 Eegiel
  • 1 Teelöffel Maizena
  • 150 g vum Zocker
  • 500 ml. Mëllech + wat mir iwwreg sinn fir de Marengs ze kachen

Ze dekoréieren

  • gemuelen Kanéil
  • 6 Kichelcher

Schrëtt fir Schrëtt

  1. Kacht d'Mëllech mat Zitrouneschuel a Kanéil. Loosst et ongeféier 15 Minutten simmeren.
  2. Wärend, montéiert d'Wäiss vun Ee bis Schnéi. Wann se ufänken ze schaummen, setzt den Zocker lues a lues bäi, weider schloen, bis Dir e glänzend a fest Mareng kritt.

Schnéi Eeër

  1. No 15 Minutten, huelt d'Zitrouneschuel eraus an de Kanéil aus der Mëllech.
  2. Huelt Esslöffel Mareng a gitt se an d'Mëllech - et ass net néideg datt se opstapelen an zesummen halen, maacht et lues a lues. Kacht fir 15 Sekonnen op all Säit an huelt mat engem Schlitz Läffel. Reservéiert se op engem Teller.

Schnéi Eeër

  1. Wann all d'Meringue Wolleken gekacht sinn, filter déi Iwwerreschter Mëllech a gitt et zréck op d'Feier (mëttel-niddereg).
  2. An enger Schossel schloen d'Giel mam Zocker, Maizena an en hallwe Liter Mëllech.
  3. Lues a lues, schëtt dës Mëschung an den Dëppen mat der Mëllech, déi Dir weider kacht. Stéiert d'Mëschung mat e puer Rutten bis verdickt, tëscht 10 an 20 Minutten. Ewechzehuelen aus Hëtzt a reservéieren.

Schnéi Eeër

  1. Maacht e Kichelchen am Fong vun all Schossel an drop, zwee oder dräi Marengswolleken. Deckt se mat der Custard an dekoréiert mat méi Wolleken an e bësse Kanéil Pudder.
  2. Looss et sinn killt op Raumtemperatur an huet se dann an de Frigo.

Schnéi Eeër


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*

  1. Responsabel fir d'Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck vun den Donnéeën: Kontroll SPAM, Kommentarmanagement.
  3. Legitimatioun: Är Zoustëmmung
  4. Kommunikatioun vun den Donnéeën: D'Donnéeë ginn net un Drëttubidder matgedeelt ausser duerch legal Verpflichtung.
  5. Datenspeicher: Datebank gehost vun Occentus Networks (EU)
  6. Rechter: Zu all Moment kënnt Dir Är Informatioun limitéieren, recuperéieren an läschen.