Fleeschbäll an crémeg Champignonsauce

Wéivill Fleeschbäll Rezepter hu mir scho bei Bezzia virbereet? Vill mee mir hunn nach Iddien fir e puer méi. Dës Fleeschbäll an crémeg Champignonsauce, zum Beispill, si ganz anescht wéi anerer, déi mir virbereet hunn. Net wéinst de Fleeschbäll, mee wéinst hirer Zooss.

Déi cremeg Champignonsauce ass de Schlëssel fir dëst Rezept. An et ass eng Zooss déi Dir net nëmme mat Fleeschbäll kombinéiere kënnt, mee mat all roude Fleesch. Et ass ganz einfach a séier ze preparéieren an et gesäit spektakulär aus. Wann Dir wëllt, kënnt Dir et och mat e puer zerdréckten Nëss zerwéieren fir et net nëmme méi Aroma, awer och Textur ze ginn. Ma fügen se op eemol dobäi oder si ginn mëll.

Awer zréck op d'Knollen. Mir hunn se mat eisem gewéinleche Rezept virbereet, mat enger Mëschung aus Rëndfleesch a Schwäin. Awer Dir kënnt och Poulet oder Spinat an d'Mëschung addéieren a si wäert super ginn. Dir traut Iech dëst Rezept ze probéieren? Wann Dir maacht, sot eis wat Dir mengt.

Zutaten fir 4

Fir d'Fleeschbäll

• 400 g. Gehacktes (Mëschung aus Rëndfleesch a Schwéngefleesch)
• 1 Scheif Alstadbrout
• 100 ml. Mëllech
• 1 Ee, liicht geschloen
• 1/2 Kaffisläffel frëschgemuelte schwaarze Peffer
• 1 Kaffisläffel Salz
• 1/4 wäiss Ënn, fein gehackt
• 1 Knuewelekszéiwen, fein gehackt
• Eng Prise gedréchent Petersilie
• Extra virgin Olivenueleg
• Miel

Fir d'Zooss⠀

• 1 gehackten Ënn
• 1 Knuewelek, geschält⠀
• 180g Konserven Champignonen (drainéiert Gewiicht)
• 250 ml verdämpt Mëllech
• Salz ⠀
• Schwaarz Peffer
• Muskat
• Olivenueleg
  ⠀

Schrëtt fir Schrëtt

1. Fir d'Fleeschbäll ze preparéieren, setzt d'Mëllech an d'Brout an eng Schossel, sou datt et gutt dréit.
2. Dunn an enger grousser Schossel mëschen d'Fleeschhënn mam Ee, d'Salz, de Peffer, den Zwiebel, de Knuewelek, d'Petersilie an dat liicht drainéiert al Brout, bis se gutt integréiert sinn.

3. Gitt kleng Portioune vum Teig an Form mat Hänn zu de Bouletten.
4. Da gitt se duerch Miel a brong se a waarmen Ueleg. Wéi se brong ginn, huelt se an e Schacht mat absorbéierendem Pabeier fir iwwerschësseg Fett ze läschen a reservéieren. Mir brauchen se nëmmen ze brong, well spéider ginn se fäerdeg an der Zooss gemaach
5. Elo preparéieren d'Sauce. Fir si den Zwiebel pochen an de Knuewelek an enger Kasserol bis mëll.
6. Dunn der Shampoos derbäi drainéiert a kachen nach e puer Minutten.

7. Endlech evaporéiert Mëllech addéieren, eng Prise Salz, Peffer an Muskat a bréngen fir ze kachen.
8. Wann et gekacht ass, maacht d'Zooss an zréck an de Pot. Kachen et fir e puer Sekonnen sou datt et d'Konsistenz an d'Textur hëlt déi Dir wëllt.
9. Zum Schluss, d'Fleeschbäll derbäisetzen, deckt d'Kasserol a kachen e puer Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt, sou datt d'Fleeschbäll fäerdeg kachen.
10. Serve d'Fleeschbäll an enger crémeg Champignonzooss waarm.