Lasaña de carne y calabaza asada con bechamel de avena

Lasaña de carne y calabaza asada con bechamel de avena

Hoy versionamos la clásica lasaña de carne incorporando a la receta un vegetal de temporada, la calabaza asada, que le aportará al relleno un toque dulce irresistible. Además, apostamos por una bechamel de avena, una versión que podréis utilizar en vuestras recetas veganas.

¿A quién no le gusta la lasaña? A la mayoría nos encanta. Y puede prepararse de tantas formas… es ideal para aprovechar aquellos restos de verduras que tenemos en la nevera. En este caso, unas ruedas de calabaza, que asadas adquieren un sabor mas intenso y mas dulce.

Combinar el sofrito de carne con la calabaza asada es una estupenda manera de darle una vuelta a la receta clásica.  El relleno, os pudo asegurar, queda muy jugoso. Y la bechamel, nada pesada, porque hemos agregado la capa justa para que no sobe protagonismo a las capas de pasta y relleno. ¿No estás deseando probarla?

Ingredientes para 4

  • 4 ruedas de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 pimiento verde italiano, picado
  • 430 g. de carne picada
  • 4+4 cucharadas de tomate frito
  • Sal y pimienta
  • 8 placas de lasaña

Para la bechamel

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de bebida de avena
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. Lleva las ruedas de calabaza al horno y hornea a 200ºC hasta que estén tiernas. Después, saca del horno, espera a que temple un poco para retirar la piel y aplasta con un tenedor para hacerla puré.
  2. Prepara el relleno. Para ello calienta el aceite en una sartén y pocha la cebolla y el pimiento durante 8 minutos.
  3. Después, incorpora la carne, salpimenta y cocina hasta que la carne este casi hecha.

Pocha las verduras y añade la carne

  1. Entonces, añade la calabaza asada, cuatro cucharadas de tomate, mezcla y cocina un par de minutos mas. Reserva.
  2. Cocina la bechamel. Calienta el aceite en una sartén y añade la harina. Remueve con una espátula durante dos minutos para que la harina se cocine.
  3. Después, incorpora la bebida de avena poco a poco, removiendo las cada adición para lograr una bechamel sin grumos.
  4. Cuando la bechamel tenga la consistencia deseada, salpimenta y espolvorea con un poco de nuez moscada. Prueba y rectifica si fuera necesario.
  5. Hemos utilizado placas de lasaña que no hace falta hidratar, si no es así en tu caso hidrátalas siguiendo las instrucciones del fabricante.

Haz la bechamel y monta la lasaña

  1. A continuación monta la lasaña. Coloca cuatro cucharadas de tomate caliente en la base de una fuente y después ve intercalando zapas de lasaña y reseño. En Bezzia hemos utilizado una fuente para la que solo nos hacían falta dos placas por capa y hemos completado tres capaz completas, terminando con una capa de pasta sobre la que hemos vertido la bechamel.
  2. Lleva al horno (200ºC) durante 16 minutos y después sube la bandeja del horno ligeramente y gratina durante cinco minutos mas para que la bechamel coja color.
  3. Sirve la lasaña de carne y calabaza asada con bechamel de avena caliente.

Hornea la lasaña de carne y calabaza asada


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