El 텀벳 마요르 킨 호박, 가지, 후추, 감자, 토마토와 같은 제철 제품으로 여름에 준비하고 준비한 전통 요리입니다. 이 모든 채소와 야채는 올리브 오일에 하나씩 튀겨지고이 환상적인 요리를 이루기 위해 겹쳐집니다.
이것은 그 자체로 좋은 요리이지만 또한 훌륭한 반찬입니다. 고기, 생선 또는 계란. 당신은 이것을 텀벳에 담아서 테이블 위에 완전한 접시를 제시 할 수 있습니다. 비건 채식을 따르나요? 그런 다음 식물성 단백질로 완성 할 수 있습니다. 두부, 템페 또는 질감.
전통적으로 우리는 이미 야채를 발전 시켰기 때문에 그들은 풍부한 기름에 튀긴다 올리브로 만든. 그러나이 요리의 지방량을 줄이려면 그릴이나 오븐에서 호박과 가지를 모두 요리 할 수 있습니다. 전통적인 방식은 아니지만 매일 더 깨끗하고 편안 할 것입니다.
재료 (2 인분)
- 중간 크기 감자 2 개
- 1 베렌 제나
- 중간 크기 주키니 1 개
- 구운 고추 조각 1 컵 (또는 고추 1 개)
- 토마토 소스
- 튀김 용 버진 올리브 오일
- 맛볼 소금
토마토 소스
- 잘 익은 토마토 1kg
- 다진 양파 1 개
- 다진 녹색 피망 ½
- 오레가노 1 작은 술
- 다진 마늘 1 쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 남자 이름
- 설탕 (선택 사항)
단계에 의해 단계
- 토마토 소스를 만들려면 양파를 볶다 후추를 올리브 오일과 함께 약 불로 20 분 동안 뿌립니다.
- 동안, 토마토를 데치다 끓는 물에서 밑면에 십자가를 만들고 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다.
- 토마토와 마늘을 캐서롤에 넣고 요리하자 약 40 분 동안. 그런 다음 오레가노와 소금 한 꼬 집을 넣고 소스를 저어 불에서 제거하여 으깨십시오 (원하는 경우). 소스를 맛보고 필요한 경우 소금을 수정하십시오. 매우 산성이라면 설탕을 조금 넣으십시오.
- 토마토가 완성되는 동안 조각으로 자르다 la berenjena, el calabacín y las patatas peladas. En Bezzia hemos utilizado pimientos rojos ya asados, pero lo suyo sería cortar en tiras un pimiento rojo y proceder como con el resto de hortalizas)
- 프라이팬에 기름을 많이 넣고 중불에서 야채를 번갈아 볶다: 감자, 가지, 호박. 프로세스 속도를 높이려면 두 개의 팬을 사용하십시오. 야채를 말릴 때 슬롯 형 스푼으로 야채를 제거하고 흡수성 종이 위에 올려서 가능한 한 많은 지방을 흡수하십시오. 소금에 절인다.
- Majorcan 텀벳을 타고 감자, 주키니, 가지, 후추, 토마토 소스를 순서대로 겹칩니다.
