철자는 새로운 음식이 아닙니다. 철자라고도 함 그리고 우리가 그것을 믿지 않더라도 수세기 동안 우리 부엌에있었습니다. 오늘날 우리가 아는 모든 품종은 철자법에서 비롯되기 때문에 모든 곡물의 어머니입니다. 그럼에도 불구하고 몇 년 동안 만 더 많이 알려졌습니다.
이것은 덕분에 왔습니다 조사의 양 이 시리얼을 중심으로 만들어져 철자가 내부에 포함 된 모든 큰 이점과 영양 적 특성을 인식 할 수있었습니다.
철자의 역사
철자 원래이란 출신. 7000 년 전이란 땅에 나타나 중동 전역에 퍼져 고대 이집트인과 중국까지 퍼졌습니다.
동안 중년, 철자가 유럽에 도달하여 아스투리아스, 스위스, 티롤 및 남부 독일과 같은 다양한 땅에서 재배되기 시작했습니다. Spelled는 존재를 위해 재배되었습니다 최고의 곡물로 간주. 다른 곡물에 비해 영양가가 높고 가장 잘 견딥니다. 그것은 또한 매우 건강하고 건강한 몸과 마음을 유지하는 데 필요한 모든 영양소를 제공하며 소화하기 쉽습니다. 이 기간 동안 철자 빵은 부유 한 계급을 위해 만들어졌지만 호밀 빵은 대중과 가난한 계급에게 남겨졌습니다.
그 재배는 밀 재배보다 적습니다 그리고 그 과정이 더 복잡해서 XNUMX 세기에 생산 감소가 시작되었습니다. Spelled는 그것을 보호하는 거친 껍질로 덮여 있으며 곡물을 얻기 위해 그것을 흘리는 데 걸리는 과정은 밀 생산보다 훨씬 비쌉니다. 이 사실은 생산에 큰 영향을 미쳤습니다.
현재 철자 재배는 산간 지역으로 이관되어 있습니다. 가장 혹독한 기후를 견딘다, 물 부족 및 밀보다 해충에 더 저항력이 있습니다.
예를 들어 독일에서는 맥주, 빵을 만들고 채식주의자를위한 육류 대용품으로 널리 사용됩니다.
최근 몇 년 동안 많은 관련성을 가지고 있으며 이미 밀을 제쳐두고 철자로 전환 한 사람들이 많이 있습니다. 혜택은 무수히 많습니다. 밀을 소비하고 싶지 않은 모든 사람들에게 높이 평가되고 높이 평가됩니다. 그러나 여전히 시리얼이며 글루텐 함량은 밀보다 낮지 만 복강 환자는 그것을 섭취해서는 안됩니다.
다양한 이점
철자 대부분 탄수화물로 구성되어 있습니다 알아야 할 중요한 사실은 일반 밀보다 칼로리 섭취량이 적다는 것입니다. 라이신, 미네랄 및 그룹 B의 비타민과 같은 식물성 단백질 함량이 높습니다.
밀가루 형태로 섭취 할 수 있습니다. 그 풍미에는 열매의 뉘앙스가 포함되어 있으며 약간 달콤합니다. 그것은 물에 완벽하게 용해되고 소화하기 쉽습니다. 포함 지방산, 오메가 3, 오메가 6 및 오메가 9. 스펠 드 (Spelled)는 밀의 대안으로 소개되고 있으며, 소비를 중단하는 사람들은 자신의 건강이 개선되었음을 느끼고이 식품이 포함 된 제품을 쇼핑 목록에 올리는 것을 주저하지 않는 것으로 관찰되었습니다.
철자 사용
Spelled는 일반적으로 밀가루로 변환 된 것으로 발견되지만 다양한 요리법을 허용하고 부엌에서 결과를 얻을 수있는 여러 주에서도 발견됩니다.
그곳에 두 가지 유형 : 지상, 전체 및 흰색. 흰색은 밀기울이 제거 된 것으로 밀가루의 완벽한 대체품입니다. 반면에 통 밀가루는이 요리법 분야에서 색상과 질감을 더 잘 관리 할 수 있기 때문에 케이크와 빵을 준비하는 데 사용됩니다.
우리는 정교하게 신선한 파스타, 쿠키, 빵 및 다양한 제과류. 앞서 언급했듯이 물에 희석하는 것이 더 쉽기 때문에 철자 밀가루로 조리법을 만들려면 조리법을 조정해야합니다. 레시피에서 권장하는 액체 량의 XNUMX/XNUMX를 사용해야하며 시리얼의 특성에 따라 올바른 반죽을 얻을 때까지 액체를 더 많이 또는 더 적게 추가합니다.
예를 들어, 빵을 만들기 위해 반죽을 만들고 싶을 때, 구성에 글루텐 함량이 밀보다 적습니다. 훨씬 더 부드럽게 다루어야합니다, 반죽이 너무 많으면 반죽이 쉽게 떨어져서 원하는 제품을 얻을 수 없습니다.
철자 가루는 밀가루보다 더 섬세합니다. 보존에 이상적입니다.우리는 또한 당신이 그것을 살 때 그것이 신선한 제품인지 확인하기 위해 자주 판매되는 장소에 두는 것이 좋습니다.
밀가루 외에 철자 곡물 형태로 찾을 수 있습니다, 이런 식으로 샐러드 및 기타 식사에 전체를 추가 할 수 있습니다. 차례로, 당신은 또한 찾을 수 있습니다 발아 철자, 모든 영양소가 배가되고 시리얼의 달콤한 촉감이 완벽하게 맛나는 곳에서 섭취하는 방법입니다.
철자를 소비하는 것은 건강 유지에 이상적밀가루와 밀로 만든 모든 종류의 제품에 지친 모든 사람들에게 철자를 시도하지 않고이 시리얼이 제공하는 모든 비타민, 영양소 및 단백질의 혜택을 누릴 수있는 변명의 여지가 없습니다. 같은 제품처럼 퀴 노아, 철자가 머물러왔다.