이처럼 차가운 기술로 준비하는 것보다 좋은 연어를 즐기는 더 좋은 방법은 없습니다 아보카도베이스의 연어 타르타르, 또한 맛있는 드레싱이 있습니다. 연어는 오메가 3가 풍부한 매우 건강한 생선으로 콜레스테롤 조절에 도움이됩니다. 그렇기 때문에 이러한 방식으로 요리하면 유익한 특성을 더 잘 보존 할 수 있습니다.
가열 기술없이 날 생선을 조리 할 때 명심해야 할 점은 미리 냉동 해 두는 것이 좋습니다 준비하기 최소 2 일 전에. 이 프로세스는 anisakis와 같은 조각에서 가능한 기생충을 제거하기 위해 예방 방법으로 수행됩니다.
성분 :
(단품으로 4 인용 또는 식전 주로 XNUMX 인용).
- 250-300 gr. 신선한 연어.
- 아보카도 1 개
- 1/2 작은 쪽파.
- 레몬 1/2 개 즙.
- 간장 2 큰술.
- 겨자 1 큰술.
- 와사비 페이스트 1/2 작은 술.
- 버진 올리브 오일 5 큰술.
- 소금과 후추.
- 양파 콩나물과 연어 알을 장식합니다.
연어 타르타르의 준비 :
연어는 드레싱으로 양념 할 것인데, 이것이 우리가 가장 먼저 준비 할 것입니다. 먼저 골파를 아주 작게 썰어 깊은 그릇이나 신선한 그릇에 담습니다. 식초, 간장, 레몬 반 주스, 와사비, 겨자, 올리브 오일 3 큰술을 추가합니다. 우리는이 모든 것을 에너지와 혼합합니다., 거의 유화됩니다.
연어를 아주 작은 입방체로 자르고 드레싱과 함께 용기에 추가하십시오. 우리는 모든 조각이 잘 스며들 때까지 잘 섞습니다. 우리는 양념에 생선을 얹다 레시피를 계속하는 동안.
우리는 아보카도를 반으로 자르고 뼈를 제거하고 숟가락을 사용하여 고기를 제거합니다. 우리는 그것을 아주 작은 주사위로 자르고 그것을 빈 그릇에 넣습니다. 올리브 오일, 소금, 후추 한 스푼을 넣고 섞는다. 이것은 방법이 될 것입니다 두 가지 색상으로 장착, 이미지에서 볼 수 있듯이 모든 것을 연어와 직접 섞을 수도 있습니다.
우리는 치석을 조립합니다 도금 링으로 우리를 도와 또는 우리가 가장 좋아하는 방식으로. 이 경우 삼각형 모양이 주어졌습니다. 이를 위해 먼저 더 얇은 아보카도 층을베이스로하고 더 두꺼운 양념 연어를 계속 사용합니다. 타르타르를 장식하기 위해 우리는 참깨, 케이 퍼 또는 캐비어 대체품을 선택할 수도 있지만 양파 콩나물과 연어 알을 사용합니다.