다양한 종류의 식초 알아보기

많은 경우 무지는 우리가 잘못된 식초따라서 여기에서는 주방에서 일할 때 꿈의 요리를 얻을 수 있도록 차별화하는 데 도움을 드리고자합니다.

확실히이 기사에서 당신이 시도한 적이없는 식초를 찾을 수있을 것이며 여기에서 우리는 당신을 실망시키지 않을 것이라고 확신합니다. 식초는 건강을 향상시킬 수있는 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있으며 요리에 풍미를 더할 것입니다. 당신이 될 수도 있습니다 위생적인 집을 유지하기위한 동맹 박테리아의.

식초의 역사

그 이름은 프랑스어 단어에서 유래했습니다. "Vin"과 "aigre"는 와인과 신맛. 주방에서 가장 많이 사용되는 조미료 중 하나로서 특별하고 독특한 느낌을줍니다. 또한 그 향기는 매우 눈에.니다. 고대에는 그 특성상 미생물과 박테리아를 멀리하는 데 매우 뛰어나므로 음식을 보존하는 데 사용되었습니다.

식초는 아세트산과 알코올성으로 알려진 두 가지 발효에서 얻어 지지만 가장 많이 존재하는 것은 아세트산 사이에 5 및 6 %. 이를 달성하기 위해 효모를 사용하여 와인의 설탕을 알코올로 변환합니다.

행성의 각 지역은 다른 종류의 식초를 사용합니다. 날씨에 따라 가장 많이 생산하는 작물에서 추출한 식초입니다.

• 스페인 와인 식초
• 곡물 미국
• 지팡이 또는 사과 알코올의 라틴 아메리카
• 아시아 국가 쌀 식초

식초는 메뉴 또는 음식 자체의 특성에 따라 또는 단순히 특별한 취향. 식초의 가장 차별화 된 점은 식초가 만들어지는 원료와 아세트산의 농도 수준입니다.

식초의 종류

당신은 식초의 양 시장이 우리에게 제공하는 이유는 다음 구매에서 다른 것을 구입할 수 있고 모든 손님을 요리로 놀라게 할 수 있도록 계속 읽으십시오.

와인 식초

덕분에 달성됩니다 포도와 포도주 발효. 유럽 ​​지역, 프랑스, ​​스페인 및 이탈리아에서 사용됩니다. 화이트 와인이나 레드 와인으로 볼 수 있습니다. 처음에는 더 많이 사용됩니다. 샐러드 드레싱과 야채 홀란 데즈 소스 나 마요네즈와 같은 소스와 함께 레드 와인은 붉은 고기의 풍미를 높이기 위해 사용됩니다.

백 식초

그것은 사탕 수수, 옥수수 또는 당밀, 포장 된 소스와 피클에 사용됩니다. 그것은 가정에서 가장 많이 사용되는 것 중 하나이며 투명한 색상과 강한 맛을 가지고 있습니다.

애플 사이다 식초 또는 사이다 식초

그것은 상당히 소비되고 그 맛은 더 부드럽고 섬세합니다. 그것은 과일의 과육이나 주스로 만들어집니다. 설탕은 알코올로 전환되고 나중에 아세트산으로 전환됩니다. 사이다 식초는 더 쓴맛이 있지만 같은 방식으로 사용됩니다.

이 유형의 식초는 생선, 샐러드, 흰 살코기, 가벼운 소스. 이것은 특히 우리 집 청소를 돕는 데 매우 좋습니다.

셰리 식초

이 유형은 스페인에서 널리 사용되며 특별한 맛과 매우 밝은 톤. 가스 파초, 카르 파치 오스를 드레싱하거나 붉은 고기 스튜 소스를 만드는 데 이상적입니다.

발사믹 식초

발사믹 식초는 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 모든 것이 원래의 버전이기 때문에 매일 찾아 볼 수없는 진미입니다. 그만큼 모데나 발사믹 식초 이탈리아 산으로 높은 평가를 받고 있으며, 설탕이 많이 들어있는 삶은 포도의 머스트를 사용하여 6 년에서 12 년 동안 휴식을 취합니다. 색이 어둡고 달콤합니다. 사용됩니다 샐러드와 붉은 고기, 딸기 나 복숭아를 곁들인 디저트에도 사용할 수 있습니다.

초본 식초

백 식초 나 와인 식초를 만드는 과정과 동일하지만 향초를 첨가하여 다른 터치와 뉘앙스 향상.

쌀 식초

이것은 아시아 국가에서 가장 많이 사용됩니다. 중국 또는 일본순하고 단맛이 있으며 흰색, 황금색, 붉은 색 등 종류에 따라 색상이 다릅니다. 이것은이 식초가 100 % 백미인지 아니면 수수, 밀 또는 수수와 혼합되었는지에 따라 달라집니다. 초밥, 조미료에 적합 생 야채 나 찐 야채에 맛있는 맛을 더해보세요.

꿀 식초

이상하게도 꿀 식초도 있습니다. 벌꿀 술. 이 음식의 발효 후에 얻어지며 시럽과 과자. 샐러드에 다른 드레싱을 만들기 위해 잘 결합되지만.

맥아 식초

이 유형은 북부 국가에서 사용됩니다. 유럽, 핀란드, 노르웨이, 스웨덴등 미국에서도 꽤 인기가 있습니다. 주요 구성은 보리그 맛은 씁쓸하고 강하며이 지역에서 가장 전통적인 디저트에 완벽합니다.