바다 향이 나는 파스타를 좋아한다면 놓칠 수 없습니다 새우 또는 마늘 새우 스파게티, 또한 매운 맛이 있습니다.
조리법에서 나는 조개의 머리와 껍질을 이용하여 매우 간단한 국물을 만들었습니다. 국물 없이도 만들 수 있습니다, 우리가 시간을 잘 걷지 않으면 맛이 좋아지고 스파게티가 더 맛있게 될 것입니다.
성분 :
(4 인용).
- 400 gr. 스파게티
- 750 gr. 새우 또는 새우의.
- 마늘 3 쪽.
- 신선한 칠리 2 개.
- 신선한 파슬리 3 큰술.
- 코냑 또는 브랜디 4 큰술.
- 올리브 오일
- 염
새우 또는 새우를 넣은 스파게티 준비 :
우리는 시작했다 스파게티 요리. 냄비에 약간의 소금을 넣고 약 4 리터의 물을 센 불로 가열합니다. 끓기 시작하면 스파게티를 넣고 10 분 동안 또는 원하는대로 익힐 때까지 조리합니다. 우리는 배수하고 비축합니다.
그 동안에 마늘 정향과 고추를 잘게 썬다 그리고 우리는 예약합니다.
우리는 모든 새우 또는 새우를 껍질을 벗 깁니다. 우리는 냄비에 올리브 오일 몇 큰술을 넣고 가열하고 새우의 머리와 껍질을 추가합니다. 소금을 조금 넣고 우리는 머리를 부수다 홈이있는 숟가락으로 새우의 주스를 풀어줍니다.
분홍색으로 변하면 코냑 또는 브랜디 4 큰술을 추가합니다. 술에 거의 완전히 감소, 우리는 물 한 잔을 추가하고 15 분 끓인다. 우리는 껍질과 머리를 긴장시키고 우리가 보관할 농축 새우 / 새우 국물을 얻습니다.
소스를 준비하려면, 우리는 깊은 프라이팬에 올리브 오일 4 큰술을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 기다립니다. 다진 고추와 새우를 넣고 색이 바뀔 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 신선한 파슬리를 넣고 국물을 저어 부어줍니다. 우리는 불을 켜 끓이고 소스가 줄어들기를 기다립니다.
이제 우리는 조리 된 스파게티를 팬에 추가 소스가 잘 스며 들도록 섞습니다.