이것으로 여행하는 것이 얼마나 아름다운가 모로코 풍 닭고기와 야채 사촌. XNUMX 가지 야채의 사촌으로도 알려져 있지만 이번에는 전통 재료를 조금 변경했습니다.
cous cous 또는 couscous는 전통 마그 레브 요리, 밀 세 몰리나로 만들어지며 고기 및 야채 가이드와 함께 제공됩니다. 양고기와 함께 준비하고 병아리 콩과 견과류를 넣을 수도 있습니다.
성분 :
(8 인용).
- 500 gr. 쿠스쿠스 양질의 거친 밀가루.
- 800 gr. 닭 허벅지 또는 뒷부분.
- 당근 3 개
- 호박 2 개.
- 잘 익은 토마토 3 개.
- 100 gr. 호박.
- 순무 2 개
- 마늘 4 쪽.
- 양파 2 개.
- 강황 1 큰술.
- 커민 가루 1 큰술.
- 생강 가루 1 큰술.
- 지상 고추 1 꼬집.
- 검은 후추 한 꼬집.
- 계피 스틱 1 개
- 신선한 파슬리 1 가지.
- 신선한 고수 1 가지.
- 베이 잎 1 개.
- 요리 할 물, 필요한 것.
- 올리브 오일과 소금.
닭고기 및 야채 쿠스쿠스 준비 :
닭고기는 중간 크기로 잘라야합니다. 아주 작지 않다. 정육점에 원하는대로 잘라달라고 요청할 수 있습니다. 선택적으로 원하는 경우 피부와 뼈를 제거 할 수도 있습니다.
닭고기를 그릇에 넣고 기름 2 큰술, 맛을 내기 위해 소금, 커민, 생강, 강황, 갈은 고추와 후추를 조금 넣습니다. 우리는 그렇게 움직입니다 고기가 잘 함침 모든 향신료의.
당근과 순무는 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 우리는 호박에서 껍질과 씨앗을 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 서양 호박 피부로자를 게요 호박과 같은 크기입니다. 우리는 토마토에서 피부를 제거하고 그릇에 담습니다. 마지막으로 양파를 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다.
냄비에 올리브 오일 3-4 테이블 스푼을 중간 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 사방이 노릇해질 때까지 볶습니다. 몇 분 동안.
우리는 닭고기를 제거하고 마늘과 양파를 같은 냄비의 냄비에 넣습니다. 마늘을 볶기 전에 당근, 순무, 호박, 호박을 넣습니다. 약 5 분간 볶음, 강판 토마토를 추가하고 요리하십시오 약한 불에서 10 분 더.
우리는 닭고기를 다시 냄비에 넣고 모든 요소가 덮일 때까지 물을 추가합니다. 다음으로 열을 조금 올려 끓여서 시나몬 스틱, 월계수 잎, 잘게 썬 파슬리, 고수를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 15 ~ 20 분 동안 조리합니다..
쿠스쿠스를 준비하려면 양질의 거친 밀가루와 같은 양의 물. 우리는 쿠스쿠스를 소금 한 꼬집과 약간의 올리브 오일이 담긴 큰 용기에 담았습니다. 다른 한편으로, 우리는 물을 데워서 양질의 거친 밀가루에 첨가합니다. 우리는 저어주고 쉬게합니다. 짧은 시간에 쿠스쿠스는 물을 흡수하고 준비가 될 것입니다.
치킨과 야채 스튜를 얹은 쿠스쿠스베이스로이 요리를 제공합니다.