사과 타르트 타틴

사과 타르트 타틴

tarte tatin이 우리가 가장 좋아하는 디저트 중 하나라는 것은 비밀이 아닙니다. 우리는 버전을 준비하는 해를 시작했습니다. 배 투티 frutti Jamie Oliver의 "Confort Food"라는 책에 실 렸는데 기억 나 시나요? 오늘날 우리는 반복하지 않기 위해 더 많은 전통을 가진 레시피에 베팅하고 있습니다. 사과 타르트 타틴.

이 tarte tatín의 열쇠는 버터 캐러멜 사과와 사과를 직접 요리합니다. Pippin 및 Granny Smith 사과는 훌륭한 선택이지만 다른 품종도 사용할 수 있습니다. 수제 쇼트 크러스트 페이스트리와 상업용 페이스트리를 사용하는 것에도 차이가 있지만 이번에는 가능했습니다. 감히 해보시겠습니까?

재료

  • 사과 4-5 개
  • 레몬 1-2 개
  • 120 지. 실온에서 버터
  • 160g. 설탕의
  • 쇼트 크러스트 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리

단계에 의해 단계

  1. 큰 프라이팬에 버터와 설탕을 넣고 센 불로 가열합니다. 설탕이 될 때까지 요리하십시오 캐러멜 화를 시작하다 옅은 황갈색을 입 힙니다. 열에서 팬을 제거하면 설탕은 잔류 열로 계속 캐러멜 화되므로 기본적으로 죄를 짓는 것이 좋습니다. 열에서 캐러멜을 제거하고 부드럽게 두십시오.
  2. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 XNUMX/XNUMX 또는 반으로 자릅니다. 산화되지 않도록 레몬을 뿌려 카라멜 위에 올려주세요 잘라낸 얼굴이 아래로 향했습니다. 과일이 익고 줄어들 때 구멍이 많이 남지 않도록 조각을 모으십시오.

사과 타르트 타틴

  1. 반죽을 펴고 팬의 둘레보다 약간 더 크고 두께가 3mm가 될 때까지 기름이 묻지 않는 종이에 만들거나 구입했습니다. 대략. 펴지면 종이를 사용하여 사과 위에 놓습니다. 용지를 제거하고 여분의 가장자리를 집어 넣다 팬 벽과 사과 사이.
  2. 조금만 크로스 컷 반죽의 중앙에 넣고 타르트 타틴을 오븐에 가져갑니다.
  3. 200ºC에서 베이킹 30 ~ 40 분 또는 반죽이 노릇 노릇 해지고 카라멜이 거품이 일고 가장자리에서 막 벗겨지기 시작할 때까지.
  4. 케이크를 꺼내고 곰팡이를 풀다 캐러멜이 아직 뜨거울 때 매우 조심스럽게.
  5. 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오.

사과 타르트 타틴


코멘트를 첫번째로 올려

코멘트를 남겨주세요

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드가 표시되어 있습니다 *

*

*

  1. 데이터 책임자 : Miguel Ángel Gatón
  2. 데이터의 목적 : 스팸 제어, 댓글 관리.
  3. 합법성 : 귀하의 동의
  4. 데이터 전달 : 법적 의무에 의한 경우를 제외하고 데이터는 제 XNUMX 자에게 전달되지 않습니다.
  5. 데이터 저장소 : Occentus Networks (EU)에서 호스팅하는 데이터베이스
  6. 권리 : 귀하는 언제든지 귀하의 정보를 제한, 복구 및 삭제할 수 있습니다.