보다 지속 가능한 크리스마스 메뉴를 위한 팁

크리스마스 메뉴

몇 년 전 우리는 스스로에게 다음과 같은 질문을 던졌습니다. Bezzia: ¿Es posible disfrutar de la Navidad de forma sostenible? Descubríamos respondiendo a la pregunta 올해의 이 시간을 축하하는 또 다른 방법 마법처럼 재미있거나 그 이상입니다. 오늘 우리는 더 지속 가능한 크리스마스 메뉴.

벌써 크리스마스 메뉴를 고민하고 계시는 분들이 많으실 텐데요. 다른 사람들은 전염병으로 인한 건강 상황으로 인해 마지막 순간에 결정을 내리기 위해 기다리고 있을 것입니다. 우리 문화에서 음식은 매우 중요한 역할을 하지만 주머니에 미치는 영향을 넘어 우리가 요리하는 것도 중대한 환경 영향.

Si estáis atentas a los artículos que escribimos semanalmente en Bezzia sobre sostenibilidad y ecología estoy segura de que algunos de los consejos que hoy compartimos con vosotras para crear para un menú de Navidad mas sostenible los tendréis interiorizados; pero nunca esta de mas 그것들을 다시 읽고 깨달으십시오.

메뉴

제철 상품에 베팅

제철 과일과 채소를 섭취하면 강제 재배를 피할 수 있을 뿐만 아니라 냉장고에서 몇 주 동안 다른 시장으로 이동하게 되므로 필연적으로 기후 변화에 기여하는 온실 가스를 배출하게 됩니다. 구체적으로 제철 과일과 채소를 먹어야 하는 다섯 가지 이유가 있습니다.

  • 그들은 영양소를 유지합니다.. 올바른 장소에서 재배되고 자연 순환을 완료할 수 있으므로 영양 특성을 더 잘 보존할 수 있습니다.
  • 그 맛이 더 진하다., 음식이 아직 녹색이거나 인위적으로 익었을 때가 아니라 최적의 숙성 시점에 수집되기 때문입니다.
  • 생물다양성 보호에 도움 대 단일 재배 및 산업 농업 관행. 다시 말해, 우리는 소농이 더 많은 종류의 과일과 채소를 유지하도록 도우며 이는 농생태학을 보존하는 데 도움이 됩니다.
  • 탄소 발자국 감소. 제철 및 지역 농산물은 냉장실에 보관할 필요도 없고 한 대륙에서 다른 대륙으로 수입할 필요도 없습니다. 이러한 이유로 생산 시 CO₂ 배출량이 훨씬 적습니다.
  • 낭비가 적습니다. 현지 제철 제품을 구입하면 운송과 보관이 거의 ​​완전히 제거되기 때문에 포장 사용을 절약할 수 있습니다.

그리고 어떤 과일과 채소를 XNUMX월 중순이 제철이다? 과일 중에는 레몬, 오렌지, 자몽 등의 감귤류가 눈에 띄며 여기에 키위, 아보카도, 감 등도 더해진다. 야채에는 브뤼셀 콩나물, 근대, 셀러리, 브로콜리, 엉겅퀴, 양배추, 콜리플라워, 호박, 상추, 시금치, 순무, 부추, 당근이 있습니다.

계절 과일과 채소

현지 구매

크리스마스 메뉴의 대표적인 재료 중 일부는 접시에 닿기까지 5.000km 이상을 여행한다는 사실을 알고 계셨습니까? 이를 방지하려면 현지 재료로 메뉴를 만들어 보세요. 지갑에 좋을 뿐만 아니라 지역 경제와 지구에도 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. CO2 배출량 감소 및 그 운송에서 파생된 기타 문제.

고기를 덜 익혀라

최신 보고서의 데이터는 다음을 지적하는 데 일치합니다. 현재 식품 시스템 지속 불가능합니다. 온실 가스 배출량의 34분의 XNUMX을 발생시키는 것으로 추정됩니다. 지구 육지 면적의 XNUMX%가 현재 농업에 전념하고 있으며 그 중 일부는 농장 동물에게 먹이를 주기 위해서만 사용됩니다. 그렇기 때문에 육류, 특히 쇠고기 소비를 제한하는 것이 오늘날 필수품이며 지역 및 제철 제품에 대한 베팅도 마찬가지입니다.

이번 크리스마스에 채식 또는 완전채식 요리를 요리할 아이디어를 찾고 계십니까? 안녕하세요. 크리스마스마다 멋진 아이디어가 담긴 전자책을 만드세요. 하지만 요리책에서 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 저는 개인적으로 Yotam Ottolenghi의 일상과 파티 모두를 좋아합니다.

농업 및 가축

낭비를 피하십시오

올바른 재료를 선택하는 것 외에도, 적절한 수량으로 구입 보다 지속 가능한 크리스마스 메뉴를 만드는 데 기여합니다. 주간 메뉴를 관리하는 것처럼 크리스마스 메뉴를 관리합니다. 미리 생각하고 재료를 계산하고 쇼핑 목록을 만드십시오. 이런 식으로 만 음식 낭비를 피할 수 있습니다.이 날짜에는 매우 일반적입니다.

올해는 좀 더 지속 가능한 크리스마스 메뉴를 만들기 위해 노력하시겠습니까?


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