온도가 올라감에 따라 오븐 사용에 대한 저항도 증가합니다. 따라서 냉장고에서 굳어지는 디저트는 너무나 매력적입니다. 바바 로아 (바닐라)의 경우입니다. 간단한 차가운 디저트 스위스에서 시작된 것을 자세히 설명합니다.
바바 로아 젤라틴, 크림 앙 글레이즈, 휘핑 크림의 세 가지 성분을 기본으로합니다. 바닐라, 딸기, 레몬, 라즈베리 등 다양한 맛으로 발견되는 것이 일반적입니다.이 경우 바닐라 맛은 바닐라 콩의 씨앗과 함께 네 번째 성분 인 우유를 주입하여 얻을 수 있습니다. 이번 여름에 사용해보세요.
준비 시간 : 3 시간
난이도 : 중간
서빙 : 4-6
재료
- 100ml. 전유
- 바닐라 빈 1 개
- 중성 젤라틴 2 장
- 노른자 1 개
- 25g. 설탕의
- 115ml. 크림 (35 % mg)
단계에 의해 단계
- 포드 열기 바닐라는 세로로 안쪽으로 긁어냅니다. 냄비에 씨앗을 우유와 함께 붓습니다.
- 그것을 불에 태우고 저어주고 끓게하십시오. 그래서, 불에서 제거하고 혼합물을 주입시키다 1 ~ 2 시간.
- 젤라틴 보습 시트를 찬물 그릇에 5-10 분 동안 담그십시오 (제조업체의 지침을 따르십시오).
- 냄비에 노른자와 설탕을 넣고 막대와 섞는다. 다음으로 우유를 걸러 낸 바닐라에 붓습니다.
- 막대로 혼합물을 저어주기 위해 멈추지 않고 중불로 끓여서는 안됩니다. 두꺼워 질 때까지 가벼운 커스터드의 일관성을 얻습니다.
- 불에서 젤라틴을 넣다 잘 배수하고 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 필름으로 덮고 부드럽게 두십시오.
- 식 으면서 크림을 채찍질하십시오. 크림과 섞고 크림 위에 조금씩 크림을 붓고 주걱을 사용하여 혼합물을 감싸는 움직임으로 혼합물을 작업하십시오.
- 주형 (15cm)에 기름을 바르거나 플라스틱 랩이나 기름칠이없는 종이를 깔아줍니다. 혼합물을 따르십시오 그것을 눌러 정착하십시오.
- 냉장고에 가져가 밤새 또는 적어도 6-8 시간.
- 성형 해제 및 제공 약간의 야생 과일, 약간의 잼과 함께 접시에 ... 원하는대로!
