모카 케이크

모카 케이크

En Bezzia nos gustan los postres con regusto a café,  por eso no hemos querido renunciar a incluir en nuestro recetario esta 모카 케이크. 젖은 스펀지 케이크를베이스로, 실키 커피 크림을 채우는 케이크로, 어떤 축하 행사에도 장식을하기에 이상적입니다.

이 모카 케이크를 만들고 계획이 필요합니다. 전날 케이크를 만드는 것이 좋습니다. 이렇게하면 완전히 식을 수있는 시간이 주어지며 나중에 취급하기가 더 쉬워집니다. 우리가 고려해야 할 작은 세부 사항 일 뿐이고 나머지는 바느질과 노래입니다! 또는 거의 ...

준비 시간 : 124h
난이도 : 미디어
서빙 :6-8

재료

케이크 (직경 16cm) :

  • 5 달걀
  • 100 지. 밀가루의
  • 100g. 설탕의
  • 소금 꼬집음

시럽 :

  • 300ml. 물의
  • 설탕 1 큰술
  • Cointreau 2 큰술

모카 크림 :

  • 300 그램. 크림 같은 버터
  • 180 지. 착빙 설탕
  • 노른자 2 개
  • 95ml. 커피

꾸미다:

  • 아몬드 크로 칸티
  • 코코아 가루

단계에 의해 단계

  1. 케이크 준비 하루 전. 이렇게하려면 오븐을 170ºC로 예열하고 바닥과 측면 모두에 식물성 종이를 틀에 깔아줍니다. 사전에 버터로 몰드에 기름을 바르면 종이가 밀착되고 더 쉽게 사용할 수 있습니다.
  2. 흰자와 노른자를 분리하십시오. 노른자위를 치십시오 그리고 설탕을 조금씩 첨가하고, 하얗고 부피가 두 배가 될 때까지 계속칩니다.

모카 케이크

  1. 또한, 백인을 이기다 눈이 내리기 직전.
  2. 흰자위에 노른자를 추가하여 수반되는 운동 주걱으로; 우리는 반죽이 공기를 잃는 것을 원하지 않습니다.
  3. 체로 쳐진 밀가루 추가 포위하는 움직임으로 같은 방식으로 소금 한 꼬집으로.

모카 케이크

  1. 반죽을 틀에 붓고 오븐 50-55 분. 꼬치로 찌르고 깨끗하게 나오면 오븐에서 꺼내 10 분 동안 식 힙니다. 그런 다음 금형에서 꺼내 와이어 랙에서 완전히 식히십시오. 추울 때는 필름으로 싸서 서늘한 곳에 보관하십시오.
  2. 시럽 준비 물, 설탕, Cointreau를 냄비에 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 가열하고 식히기 위해 불을 따로 둡니다.

모카 케이크

  1. 케이크를 선물 한 당일, 크림을 준비 모카 크림이 나올 때까지 그릇에 버터를 넣고 치십시오. 설탕을 넣고 공기가 잘 통하는 크림이 될 때까지 5 ~ 6 분 동안 계속 뛰십시오.
  2. 다음으로 노른자를 추가하고 통합 될 때까지 중간 속도로 치십시오. 마지막으로 멈출 필요없이 커피를 넣다 실의 형태로 조금씩.

타르 타 모카 모카 케이크

  1. 이제 모든 항목이 준비되었으므로 세 층의 케이크. 나중에 케이크를 프레젠테이션 플레이트로 편안하게 옮길 수 있도록 판지 또는 표면에 받침대를 놓습니다. 시럽에 담그고 주걱으로 크림을 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 코트를 입히고 과정을 반복하십시오. 마지막으로 윗부분을 놓고 시럽에 담가 둡니다.
  2. 크림을 바르세요 케이크의 표면과 측면에 남아 있습니다. 아몬드 크로 칸티로 측면을 장식하고 코코아로 표면을 장식합니다.
  3. 냉장고에 가져가 서빙하기 최소 2-3 시간 전에.

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