우리는 놀라운 레시피, 맛있는 모듬 버섯 리조또 쌀 애호가들을 기쁘게 할 것입니다. Risotto는 원래 이탈리아 북동부에 위치한 Piedmont 지역의 요리입니다.
이탈리아 쌀은 리소 (riso)라고 불리기 때문에이 주재료에 이름을 딴 쌀로 만든 맛있는 요리입니다. 강렬한 풍미와 다양한 기능이 특징입니다. 다양한 재료로 준비 가능 다른 쌀과는 다른 크림 같은 식감.
성분 :
(4 인용).
- 둥근 쌀 350g.
- 버터 1 큰술.
- 화이트 와인 1 잔.
- 350 gr. 다양한 버섯 (포토 벨로,시 메지, 버섯 등).
- 1 리터의 가금류 또는 야채 육수.
- 100 gr. 강판 파마산 치즈.
- 마늘 1 쪽.
- 올리브 오일
- 소금과 후추
버섯 리조또 준비 :
이 요리에 생명을 불어 넣기 시작하려면 국물을 냄비에 넣고 가열합니다. 뜨거워지면 예약합니다 나중에 사용하기 위해.
한편, 냄비에 약간의 기름을 넣고 가열합니다. 다진 또는 얇게 썬 마늘 정향을 추가하십시오. 기름이 뜨거울 때 버섯을 추가. 우리가 이렇게 산다면 얼린 상태로 추가 할 수 있으며 기름의 열로 해동 될 때까지 기다립니다.
버섯이 뜨거우면 맛을 내기 위해 양념하십시오. 캐서롤에 밥을 넣고 우리는 혼합물을 조금씩 움직입니다, 덩어리를 형성하거나 달라 붙지 않도록합니다. 그런 다음 화이트 와인 한 잔을 추가하고 알코올이 증발하도록 조금씩 저어줍니다.
우리는 이전에 소량으로 가열 한 국물을 추가합니다. 권장합니다 국자에 국물을 넣으십시오 이 레시피에서 적절한 질감을 얻으려면 준비의이 시점에서 매우 유용한 팁은 이전의 국물을 소비하지 않은 상태에서 국물 한 스쿱을 추가하지 않는 것입니다. 이 단계에서 다음을 수행해야합니다. 계속 밥을 저어, 전분을 방출하고이 요리의 크림 같은 질감을 얻습니다.
밥이 거의 다되면 파마산 치즈와 버터 큰 스푼을 넣습니다. 버터와 치즈가 녹도록 혼합물을 감 쌉니다. 5 분 동안 밥을 놔두세요 그리고 우리는 뜨겁게 봉사합니다.