오늘날 요리 할 때 사용할 수 있고 식사의 칼로리를 줄일 수있는 아주 좋은 제품이 있습니다. 식사에서 지방과 칼로리 만 제거 할뿐 풍미는 제거하지 않고 가족과 당신을 위해 더 건강하게 만들 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.
- 일반 기름 대신 요리 스프레이.
전체 음식을 기름에 담 그거나 담그는 것보다 냄비 표면이나 음식 자체에 소량의 올리브 오일이나 카놀라유를 뿌리는 것이 좋습니다. 어쨌든 이런 식으로 오일을 계속 사용한다면 조금 덜 사용하십시오. 음식이 요리하는 동안 갈색으로 변하고 녹지 않아 음식이 덜 기름지고 무거워 지도록 음식 표면에 많은 양의 기름이 남는 스프레이를 사용해보십시오. - 기름 대신 양파.
기름 대신 로스팅 팬에 사용할 수있는 또 다른 것은 양파입니다. 양파를 얇게 자른 다음 로스팅 팬에 양파 매트리스를 만들고 그 위에 빨간색과 흰색 고기와 같은 음식을 넣으십시오. 당신의 음식이 얼마나 풍부한 지 그리고 훨씬 적은 칼로리로 보일 것입니다. - 라임, 레몬 또는 오렌지 껍질.
감귤류의 껍질 또는 껍질은 아로마 오일과 풍미로 가득 차 있으며 파스타와 케이크의 맛을 쉽게 끌어낼 수있는 방법입니다. 조리법을 밝힐 때 지방 부족을 보완하기 위해 풍미를 강조하는 것이 중요합니다. 과일 껍질을 사용하는 것은 지방이없고 풍미를 더하기 때문에 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 특히 머핀, 케이크, 파이 및 팬케이크를 준비 할 때이 기술을 사용하십시오. - 붙지 않는 팬, 캐서롤 및 접시
붙지 않는 (또는 테프론) 냄비, 팬 및 팬을 사용하면 음식이 달라 붙는 것을 방지하기 위해 기름이 덜 필요합니다. 이 도구는 가벼운 요리와 요리를 훨씬 쉽게 만듭니다. 조금 더 비싸지 만 건강과 실루엣에 감사드립니다. - 포도주.
음식에서 지방의 일부를 제거 할 때 그로 인한 수분 손실을 보상하기 위해 다른 성분을 추가해야합니다. 와인은 야채, 매리 네이드, 소스, 심지어 특정 빵이나 디저트의 베이킹까지 그 맛이 요리의 풍미를 보완하는 요리법에서 놀라운 일을합니다. 와인 대신 국물이나 무 알코올 맥주를 사용하여 야채를 볶을 수도 있습니다. 매리 네이드, 소스 및 디저트 토핑을위한 주스 또는 과일 퓨레; 또는 머핀, 케이크 등을위한 주스, 요구르트, 크림 또는 주류 경로. - 계란 대용품
달걀 대용품은 대부분 달걀 흰자로 만들어지며 키시 나 오믈렛과 같은 미백 요리에 매우 유용합니다. 주로 계란으로 만든 요리는 식감이나 풍미의 차이를 느끼지 않고 진짜 반 달걀과 대체 반쪽을 사용할 수 있습니다. ¼ 컵의 대용품은 큰 달걀 1 개와 같습니다. - 탈지 사워 크림
무 지방 사워 크림은 다음 두 가지 이유로 가벼운 레시피의 붐입니다. 천연 사워 크림을 쉽게 대체 할 수 있으며 브라우니, 케이크와 같은 베이킹 레시피에서 제거한 일부 지방을 대체 할 수도 있습니다. . 또는 머핀. - 적은 치즈 또는 저칼로리 치즈.
치즈가 포함 된 조리법에는 두 가지 간단한 옵션이 있습니다. 필요한 일반 치즈의 절반 만 사용할 수 있습니다. 또는 필요한 양을 동일하게 사용하지만 라이트 또는 저지방 치즈를 선택할 수 있습니다. 조리법은 종종 필요한 것보다 더 많은 치즈를 요구하므로 일반 치즈를 고수하기로 결정하면 조리법에 나열된 것보다 적게 사용하여 잘 대처할 수 있습니다. - 라이트 크림 치즈.
크림 치즈처럼 생겼는데 크림 치즈와 같은 맛이 나지만 가벼운 크림 치즈로 브랜드에 따라 지방 함량이 1/3에서 ½ 사이로 적습니다. 크림 치즈를 요구하는 레시피 (치즈 케이크, 쿠키, 머핀, 캐서롤, 파테, 소스 등)의 경우 눈에 띄는 차이없이 라이트 버전으로 사용할 수 있습니다. 여전히 더 많은 칼로리와 지방을 줄이고 싶다면 반 지방이없는 크림 치즈를 사용하십시오. 맛과 질감이 정상과 너무 멀기 때문에 식사에 제로 칼로리 크림 치즈를 사용하지 마십시오. - 살코기 및 무 지방 육류.
조리법을 위해 살코거나 지방이없는 고기 (껍질없는 닭고기, 가벼운 소시지, 지방이 적은 쇠고기 또는 돼지 고기 등)를 구입하면 준비중인 요리의 맛을 바꾸지 않고도 칼로리를 찢어 내고 지방 수준을 몇 점 줄일 수 있습니다. . 조리법에 추가하기 전에 육류에서 보이는 흰색 지방을 제거하는 것을 잊지 마십시오. - 감미료.
그들은 질감이 설탕과 비슷하고 많은 경우 같은 맛이 나고 같은 방식으로 측정되지만 설탕 절반에 불과합니다. 그들은 새로운 유형의 설탕으로 요리 할 때 더 적합합니다. 읽기 전에는 비싸지 만 그만한 가치가 있습니다. 수크랄로스를 함유 한 칼로리 감미료 없음. 이것은 설탕으로 만들어 져서 정말 설탕과 같은 맛이 나고 입안에 불쾌한 맛이 남지 않습니다. 수크랄로스는 설탕으로 만든 유일한 저칼로리 감미료입니다. 설탕보다 600 배 더 달고 다양한 음식에 설탕으로 사용할 수 있습니다. 수크랄로스는 음료, 구운 식품, 디저트, 유제품, 과일 통조림, 시럽 및 조미료와 같은 다양한 제품에서 칼로리를 제거하거나 줄이기 위해 설탕을 대체하는 데 사용할 수 있습니다. - 저지방 마가린.
요리법에서 카놀라유를 대체 할 수없는 경우 트랜스 지방을 포함하지 않고 지방 섭취량을 8/1로 줄이는 저지방 마가린 (큰 스푼 당 지방 약 3g)을 사용할 수 있습니다. 케이크와 쿠키에서 감자 튀김에 이르기까지 모든 조리법에서 잘 작동합니다.
출처 : Enpenitud