맛있는 것을 준비하는 것이 얼마나 쉬운 지 믿지 못할 것입니다 가지와 호박을 곁들인 라따뚜이. 메인 요리와 함께 장식하거나 계란 후라이와 함께 드실 수 있습니다. 그 장점 중 하나는 대량으로 만들어 냉장고에 보관하여 나중에 계속 사용할 수 있다는 것입니다.
라따뚜이는 정원 수집에서 유래 한 레시피로 계절에 따라 재료가 다를 수 있습니다. 전통적인 La Mancha pisto에는 가지가 없습니다.. 이 야채를 통합하면 라따뚜이를 튀기는 동일한 전통적인 방법을 따랐지만 라따뚜이와 매우 유사 할 수 있습니다.
성분 :
- 1kg. 잘 익은 토마토
- 가지 1 개.
- 호박 1 개.
- 고추 1 개.
- 피망 2 개
- 양파 1 개.
- 마늘 2 쪽.
- 소금과 설탕 한 꼬집.
- 버 진 올 리 브 오 일.
- 1 인당 달걀 XNUMX 개.
가지와 함께 라따뚜이의 준비 :
가지를 입방체로 자르는 것으로 시작합니다. 소쿠리에 넣고 소금에 절여서 쓴맛을 잃어 버립니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 자르고 양파를 채 썬다. 우리는 호박처럼 고추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 주사위를 던집니다. 우리는 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 것이 동일한 크기인지 확인. 가지와 호박을 자르기 전에 원하는대로 껍질을 벗길 수도 있습니다.
냄비에 올리브 오일을 넣습니다 바닥이 덮일 때까지 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거울 때 마늘과 양파를 넣고 양파가 익을 때까지 익 힙니다. 고추를 넣고 10 분 정도 볶습니다.
물기를 뺀 가지를 씻어서 팬에 넣습니다. 5 분 후 호박을 넣고 물이 증발하기를 기다립니다 마지막 두 요소가 떨어질 것입니다.
토마토, 소금을 넣어 맛을 내고 산도를 막는 설탕 한 꼬집. 토마토가 튀겨지고 야채가 준비 될 때까지 익힌다.
서빙과 관련하여 가장 전통적인 방법은 계란 후라이와 함께 첫 번째 요리로. 고기와 생선을 동반하거나 파스타와 쌀을 소스로 입히거나 엠파 나다 또는 엠파 나 딜라를 채우는 것도 이상적입니다.