Monosodium Glutamate는 논란이 많은 풍미 증강제. 이 구성 요소뿐만 아니라 식품 산업에서 사용되는 다른 구성 요소는 음식의 맛으로 인한 즐거움으로 인해 소비자에게 중독을 일으키는 책임 이 파워 업으로.
이 기사에서 우리는 그것이 무엇인지, 어디에서 발견되는지, 왜 식품에 사용되는지, 그리고 그것의 소비가 우리의 식단에 어떤 영향을 미치는지에 대해 이야기 할 것입니다.
글루타민산 나트륨은 무엇입니까?
Monosodium Glutamate (GMS 또는 MSG)는 식품 산업에서 널리 사용되는 식품 첨가물 (통조림, 소스, 애피타이저, 가공, 미리 조리 등) 중국 및 페루 음식.
그 사용은 다음과 관련이 있습니다. 이러한 식품의 풍미를 높이거나 더 신선하게 보이게하거나 통조림 식품의 금속 맛을 피하십시오. 그러므로 우리가 실제보다 더 높은 품질의 음식을 소비하고 있다고 생각하도록 우리의 미각을 속이는 데 도움이됩니다.
우유, 조류, 특정 곡물 또는 사탕 수수와 같은 일부 제품의 발효 과정을 통해 산이 얻어지고 최종 제품이 얻어 질 때까지 정제됩니다.
논란
그것은이었다 1968 년까지 논란이 될 때까지 많이 사용 된 제품 특정 음식을 섭취 한 후 특정 증상과 관련되기 시작한 후. 무감각, 발한, 흉통, 발적 등의 증상
그 이후로 수비수와 비방자가 글루타메이트의 사용과 연구는 그것이 인간에게 미치는 모든 영향을 계속해서 확인하고 있습니다.
최신 연구는 그것이 우리의 뇌에 미치는 영향 또는 속임수에 중점을 둡니다. 그리고 그 모든 것을 의미합니다. 나중에 자세히 설명하겠습니다.
인체는 맛에서 영양분을 인식하도록 프로그래밍되었습니다. 따라서 영양-맛 관계를 확립합니다., 이것은 인류가 존재하는 모든 세기 동안 기본이되어 왔습니다. 인간은 자신의 환경에 따라 인도 될 수 있고 맛을 보아 필요한 제품을 소비 할 수 있습니다.
풍미 향상제의 출현으로이 기능은 사라졌습니다.,가 마스크되었습니다. 우리의 뇌는 더 이상 영양가있는 것을 분화 할 수 없거나, 우리가 소비하는 음식의 맛에 의해서만 인도되는 것이 아닙니다.
이 모든 결과는 우리에게 칼로리를 제공하고 영양이 부족한 제품 섭취. 그러나 그뿐만 아니라 우리에게 더 많은 영양분을 제공하는 다른 식용물 대신 그러한 식용을 계속해서 섭취하는 것을 선호하는 중독을 일으 킵니다.
글루타메이트 함유 제품의 소비는 다음과 관련이 있습니다.
- 두통과 편두통 또는 편두통으로 고통받는 사람들의 편두통 발병을 향상시킵니다.
- 중독과 과체중과 비만, 주로 복부 지방의 저장과 관련이 있습니다.
- 그것의 구성과 그것이 유발하는 중독과 관련하여, 그것은 또한 인슐린 생산이 증가합니다 우리 몸과 그것이 수반하는 건강 문제에. 인슐린 저항성은 오늘날 고통 받고 있으며 호르몬 문제와 관련된 수많은 질병과 관련이 있습니다. 관심이 있으시면 다음 기사를 참조하십시오.
식용에서 글루타민산을 찾는 이름은 무엇입니까?
여러 번 나타납니다. 글루타민산 나트륨 또는 GMS 또는 MSG그러나 우리는 다음과 같은 다른 이름으로 찾을 수 있습니다. Adivito E-621 또는 이미 글루타메이트가 구성되어있는 다른 성분과 함께 숨겨 짐 가수 분해 식품, 국물, 향료, 말토 덱스트린, 조미료 등의 경우와 마찬가지로
중독성 강화제가 함유 된 음식은 우리에게 어떤 영향을 미칩니 까?
염두에 두어야 할 첫 번째 사항은 풍미 강화제와 함께 식용으로 생성 된 풍미의 폭발은 우리에게 영양을 공급하는 실제 음식의 소비를가립니다. 이는 우리가 배고픔이나 갈증을 해소하기 위해 음식 섭취에 덜 민감 해지기 때문입니다. 그러나 우리는 배고프 든 아니든 이러한 음식이 우리에게주는 즐거움을 위해서만 소비합니다.
이 첫 번째 요점과 관련하여 우리가 어떤 종류의 좌절감을 느낄 때, 우리는 이러한 첨가물이 생성하는 즐거움을 얻고 우리 자신을 위로하기 위해 음식에 피신 할 가능성이 매우 높습니다. 이 나선은 습관이되어 우리가 소비하는 것을 통제하지 않는다면 매우 위험 할 수 있습니다. 이 우리를 이런 음식에 노예로 만들 수 있습니다 왜냐하면 우리는 그것들에 대한 의존성을 생성 할 수 있고 우리가 그것들이 없다면 정말 기분이 나빠질 수 있기 때문입니다.
또 다른 중요한 점은 이러한 음식이 그들은 우리에게 배부른 느낌을줍니다. 그러나 실제로 그들은 영양이 부족하고 우리 몸은 건강을 위해 더 많은 음식을 섭취해야합니다. 이것은 우리에게 영양을 위해 더 많이 먹으라고 요구하게 될 것입니다. 결과적으로 우리는 영양을 거의 제공하지 않는 가공 식품을 다시 소비하게됩니다. 이 바퀴에 들어가면 과체중 문제와 음식 및 영양과 관련된 기타 건강 문제가 시작됩니다.
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무슨 podemos hacer?
이 모든 것을 위해 당신은 우리가 구매하는 제품의 성분에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 우리는 가능한 한 적은 첨가물을 갖도록 노력해야합니다 (향료, 설탕, 글루타민산 등) 성분의 가장 높은 비율은 실제 식품입니다.
우리는 명심해야한다. 진짜 음식으로 우리는 영양을 얻습니다. 그러나 가공 식품으로 우리는 또는 우리가 맥주를 마실 때와 같은 즐거움. 그러므로 우리는 최적의 건강을 유지하기 위해 우리가 먹는 음식을 관리해야합니다.