당신이 궁금해 한 적이 있다면 감자의 녹색 부분은 독성이 있습니다, 여기서 우리는 그 부분이 왜 나타나는지, 식용 가능한지, 그리고 그것이 우리 몸에 건강에 해를 끼칠 수 있는지를 설명 할 것입니다.
솔라닌은 감자에서 발견되는 독성 살 진균 화합물입니다, 우리가 그것을 섭취하면 인간에게 중독과 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
많은 사람들이 표면에이 색의 영역이 많을 때이 부분을 폐기합니다. 전체 조각을 직접 던지는 사람들이 있습니다 감자에 녹색 반점이 더 많이있는 것을 보면
오늘은이 주제에 대해 과학이 말하는 내용과 이러한 특성을 가진 괴경을 발견 한 경우 취해야 할 조치가 무엇인지 알려 드리겠습니다.
음식에서 나오는 독소를 섭취하면 장 및 간 문제가 발생할 수 있습니다. 간은 대부분의 생리 활성 요소를 대사하는 기관이며, 우리가 이들 중 하나를 섭취하면 그 기능을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.
녹색 부분이 감자에 나타나는 이유는 무엇입니까?
녹색 부분이 왜 나타나는지 궁금하다면 이에 대해 알려 드리겠습니다. 이것은 괴경에서 발견되는 솔라닌의 존재로 인해 발생합니다., 천연 살충제 역할을하며 특정 병원균이 표면에 달라 붙어 조각을 식민지화하는 것을 방지하는 물질입니다.
이 물질은 독성이 있으며 피부에서 발견된다는 점을 명심해야합니다.그러므로 우리가 그것을 완전히 제거하면 감자는 섭취하기에 안전 할 것입니다. 특정 연구에서 솔라닌을 복용하면 세포 사멸을 증가시킬 수 있음이 밝혀졌습니다., 이로 인해 특정 조직이 파괴됩니다.
감자를 요리하면 녹색 부분이 조금 있어도 감자를 요리하면 물질이 비활성화되므로 문제가되지 않습니다. 고온으로 가열하면 완전히 감소 될 수 있습니다.
물이나 전자 레인지로 요리하면 같은 효과가 나오지 않으므로 그릴에서 더 많이 가열해야합니다. 그것을 튀기거나 더 높은 온도에서 요리하십시오. 요리하기로 결정했다면 모든 껍질을 제거해야합니다.
감자를 잘 보존하는 것은 필수적이며, 어둡고 서늘한 곳에 있어야하며 항상 독성이있는 녹색 부분을 먹지 않아야합니다. 일반적으로 서랍이나 어두운 통기성 가방에 보관됩니다.
아시다시피, 감자는 세계 여러 지역에서 재배되며 많은 지역에서 많이 소비되는 천연 제품이며 우리 식단에 섭취하기에 이상적입니다.
녹색 감자가 신체에 미치는 영향
먹을 수 있다면 솔라닌 함량이 높은 감자즉, 녹색과 찐 부분이 많으면 여러 가지 부작용이 발생할 수 있습니다. 무엇보다도 위 및 신경 수준에 영향을 미칩니다.
특히 메스꺼움, 구토 및 현기증을 강조합니다. 다량의 솔라닌을 섭취하면, 심지어 죽음을 초래할 수도 있지만,이 때문에 솔라닌과 함께 2kg의 감자를 섭취해야합니다, 그리고 그것은 인간에게는 매우 과장된 금액이며 누구도 그런 실수를 할 수 없을 것입니다.
그렇기 때문에 솔라닌 농도가 킬로그램 당 200 밀리그램을 초과하면 위험이 발생한다는 연구 결과가 있습니다. 이 경우 건강이 위험 할 수 있습니다따라서이 식품에 대한 좋은 보존 관행을 준수하는 것이 좋습니다.
이것이 감자의 솔라닌 함량을 줄이는 방법입니다
녹지대, 즉 솔라닌이있는 감자의 껍질을 버리면 그 양이 80 % 감소하여 더 이상 건강에 높은 위험을 나타내지 않습니다. 모든 독성 화합물을 피하기 위해 모든 녹색 부분도 제거해야합니다.
동시에, 습도가 모든 독성 물질을 증식시키기 때문에 습도가 낮은 곳에 감자를 보관할 필요가 있습니다.
우리가 말했듯이 불과 고온으로 감자를 요리하면 솔라닌이 비활성화됩니다. 심지어 이상적으로는 튀기는 것이 좋습니다. 따라서 삶은 것으로 결정하고 녹색 부분이 있으면 위험을 최소화하기 위해 제거하는 것이 좋습니다. 오븐에서 만들고 싶다면 기름을 첨가해도 솔라닌을 비활성화시키는 것이 완벽 할 수 있습니다.
현재는 솔라닌은 큰 잠재력을 가지고 있으며 종양 세포 성장을 예방할 수 있습니다. 대장 암. 그것이 일상적인 사용을 시작하기 전에 더 야심 찬 실험이 필요하지만 체외 모델에서 특정 긍정적 인 효과를 나타내는 이유입니다.
감자를 튀길 때 독성이 비활성화됩니다, 따라서 중독의 위험이 없습니다. 따라서 감자의 녹색 부분을 먹지 않아야합니다.
많은 사람들이 의도 치 않게 상한 음식에 취한다는 것을 기억하십시오.이 경우 건강 상태를 심각하게 손상시킬 수 있습니다. 따라서 위험이 적을수록 좋습니다.
신체의 솔라닌 증상
우리가 말했듯이 우리는 건강을 위험에 빠뜨리지 않도록 좋은 식품 위생 관행을 준수해야합니다. 모든 종류의 음식을 어떻게 보존해야하는지 알아야합니다, 다른 야채에는 치료법이 있기 때문에 고기, 생선, 연체 동물 등이 있습니다.
의미없이 솔라닌을 먹은 적이 있다면, 또는 무지로 인해 가장 흔한 증상은 장 부위 및 신경 학적 상태에서 나타나는 증상입니다. 이러한 증상은 설사, 경련, 가려움증 및 인후통, 현기증, 현기증입니다.
체중 3kg 당 XNUMXmg의 솔라닌을 섭취하면 사망에이를 수도 있습니다.그러므로 우리가 말했듯이 나쁜 상태의 감자에 취하려면 솔라닌 농도가 높은 감자 XNUMX ~ XNUMXkg을 먹어야합니다.