세파딕 요리 그것은 우리 요리 문화의 일부입니다. 세파르딕 유대인들로부터 물려받은 이 요리에서 이베리아 반도에서 추방되거나 가톨릭 군주 시대에 강제로 천주교로 개종한 유대인들이 아다피네나 플레이크 등의 잘 알려진 요리와 이 세파르딕과 같은 영향을 받은 다른 음식이 나옵니다. - 스타일 헤이크.
La 헤이크 세파르딕 스타일 베이스로 양파, 고추, 토마토와 같은 기본 재료를 사용하여 준비합니다. 이와 함께 멸치와 같은 것이 눈에 띄며 풍미를 강화하고 배가시킵니다. 우리는 신중한 양을 사용했지만 더 강렬한 맛을 원한다면 최대 XNUMX개까지 더 사용할 수 있습니다.
이 요리를 준비하는 데 이상적인 것은 신선한 호크를 사용하는 것이지만 우리는 일상적으로 매우 편안한 호크를 찾습니다. 냉동 허리 우리가 집 옆 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 이 레시피는 모든 축하 행사에 훌륭한 대안이 될 뿐만 아니라 일일 메뉴를 완성하는 훌륭한 옵션이기도 합니다.
재료
- 메뚜기 필레 4 개
- 올리브 기름
- 다진 큰 양파 1 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 구운 피망 스트립 200g
- 기름에 멸치 5개
- 뜨거운 파프리카 1/2 작은 술
- 200g 토마토 소스 또는 으깬 토마토
- 화이트 와인 1/2 잔
- 남자 이름
- 갓 갈은 후추
- 다진 파슬리
단계에 의해 단계
- 오븐을 160ºC로 예열하세요.
- 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군다 양파를 볶다 부드러워질 때까지.
- 후에, 마늘을 넣고 중불에서 끓인다 끊임없이 저어주는 XNUMX분.
- 이제 멸치를 넣어주세요, 고추, 향신료, 토마토 소스, 와인, 소금, 후추를 넣고 섞어 5분 더 끓입니다. 으깬 토마토를 사용하고 물이 많으면 몇 분 더. 이 경우 약간 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
- 토마토가 준비되면, 호크 필레를 캐서롤에 넣습니다., 알루미늄 호일로 덮고 오븐에 가져갑니다.
- 5ºC에서 160분 굽기. 그런 다음 오븐을 끄고 캐서롤의 뚜껑을 열어 오븐에 몇 분 더 둡니다.
- Hake Sephardic 스타일을 뜨겁게 제공하십시오.