ಮೂರು ರಾಜರ ದಿನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ದಿ ಲಿಂಜರ್ ಕುಕೀಸ್ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ನಗರವಾದ ಲಿನ್ಜ್‌ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಚಹಾ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ.
ಇದರ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಿ ಜಾಮ್ ಭರ್ತಿ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ರಲ್ಲಿ Bezzia ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ; ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣವೇ?
30 ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 180 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 95 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಚಮಚ ಹಾಲು
- Van ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನ ಟೀಚಮಚ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 10 ಚಮಚ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜು
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
- ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ 30 ಮಿನುಟೊಗಳು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ 2 ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರಂಧ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕೇಂದ್ರ.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಮುಗಿಸಲು, ಇರಿಸಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನುಗುಣವಾದ ರಂದ್ರ ಭಾಗ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಲಿನ್ಜರ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.