ಮೊರೊಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ Zaalouk ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಳಬರುವ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ.
ತುಂಬಾ ಸರಳ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಭಾಗಶಃ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇನ್, ಈ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಜಟಿಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ನೀವು ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇನ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಹಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಒಮ್ಮೆ ಚಿನ್ನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಮಯದ ನಂತರ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದ 1/4 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಝಾಲುಕ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.