ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು. ನಾವು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವವರು ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳುನಾವು ರಚಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ.
ಅವರು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೆಣಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ; ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಅಣಬೆಗಳ 1 ಟ್ರೇ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 280 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ
- ನಂತರ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 25ºC ನಲ್ಲಿ 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ. ನಾನು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
- ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.