ಕೆಲವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕೂಗುತ್ತಿದ್ದವು ಇದಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿವೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಾವು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಾಪಮಾನವು 17ºC ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಈ ವಸಂತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮರುಳು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಅದು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಆದರೆ ಇದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಲೀಕ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು (ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರೆ ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ)
- 2 ಹಿಡಿ ಬಟಾಣಿ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಕೊನೆಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಮಾಡಲಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಡಿಸಿ
