ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ತಿಂಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನೋಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಿಯಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು.
ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವುಗಳಂತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮನರಂಜನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆಯಂತೆ Bezzia ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾದ ಪಡಿತರ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆ ಎರಡನೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಇದು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಗೆಲುವುಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?
2 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 550 ಗ್ರಾಂ. ಬದನೆಕಾಯಿ, ತೊಳೆದು ಚೌಕವಾಗಿ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ
- 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌
- 280 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ
- 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಖಾರದ ...)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರೊವೆನ್ಶಿಯಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ
