ಇಂದು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ Bezzia ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಪೈ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅನೇಕ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬಹುದಿತ್ತು ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಬಲವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಎಂಪನಾಡಾದ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಎಂಪನಾಡಾಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೂ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಆದರೆ ಅದು ಏರಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಎಂಪನಾಡಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ ಸರಳ ಆದರೆ ಬಲವಂತದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಜಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಎರಡನೆಯದು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣವೇ? 12 ಉದಾರವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರದ ಎಂಪನಾಡಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ
- 600 ಗ್ರಾಂ. ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು
- 10 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
- 300 ಗ್ರಾಂ. ನೀರಿನ
- 10 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪಿನ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಫ್ರಿಟೊದಿಂದ ತೈಲ
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
- 70 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲ
- 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 12 ಫ್ರೈ ಮೆಣಸುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 600 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಸೂಜಿ)
- 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೆರಡು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
- ಪಡೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಲಘು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಸಾಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಏರಿದೆ. ಸಮಗ್ರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ನಂತರ ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುವ ಓವನ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೋಲರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈಗ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ ಎಂಪನಾಡಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕವರ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಎಂಪನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ 190ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಒಂದು ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಎಂಪನಾಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.