La ಆಹಾರ ವಿಷ ಅದು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸಿದಾಗ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಬರುತ್ತದೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಇದು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ!
ಆಹಾರ ವಿಷದ ಕಾರಣಗಳು
ಆಹಾರವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದರೂ ಒಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ವೈರಸ್‌ಗಳ ಅಂಗೀಕಾರ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಖರೀದಿಸುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಕಳಪೆ ಅಡುಗೆಯಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಅದೇ ವಿಷದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಏನೆಂದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದರಿಂದ ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜ್ವರವೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು.
ಆಹಾರ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಸಂಗವನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಇರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಡೈರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಜ್ವರ, ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ವಾಂತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ ನಾವು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ನಡುವೆ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿ ಮಂದವಾಗುವುದು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ತೊಡಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಶೀತ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು.