Esta primavera estamos cocinando en Bezzia numerosos guisos con diferentes legumbres como protagonistas. Hoy, sumamos uno mas a la lista: ಅರಿಶಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸೂರ. ವಸಂತವು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಆ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮಾಧಾನಕರವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ, ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊದಲು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಿ ಇದು ನಂತರ ಅರಿಶಿನ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆ.
ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅರಿಶಿನ ಬಳಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ
- 1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಹಸಿರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳು
- 1/2 ಎಲೆಕೋಸು, ಜುಲಿಯನ್
- 210 ಗ್ರಾಂ. ಮಸೂರ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ.
- ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನ ತನಕ ಎತ್ತಿ. ಸಾರು ಮಸೂರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಬೇಕು. ಮಸೂರಕ್ಕೆ 3,5 ಭಾಗದ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಹುಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಗ್ಗೆ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಆರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮಸೂರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.