ಇವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ರಾಕೆಲ್ ಬರ್ನಾಸರ್ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನಂತರ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪರಿಹಾರವಿದೆ!
ಈ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳಂತೆ ಬಳಸಲು ಬೆಚಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಹುದು ಆದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ.
ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕ್ಷಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವನಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 385 ಗ್ರಾಂ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ (1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ)
- ತಟಸ್ಥ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಹಾಳೆ
- 60 ಮಿಲಿ. 35% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
- 55 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ)
- ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
- ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಬಿಂದುವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.