私達は私達の食事療法と私達の健康を関連付けることを学びました。 しかし、私たちはまだそれを完全には認識していません 私たちの食べ方も私たちの環境に影響を与えます。 実際、食糧生産は、地球上の生息地と生物多様性の喪失に最も大きな影響を与える要因のXNUMXつです。
に直面する 環境への懸念 食品の生産と消費に関連するのは、すべての人のビジネスです。 しかし、私たちの食べ物を持続可能なものにするために何ができるでしょうか？ メニューに近くの果物や野菜を追加したり、赤身の肉や加工肉の消費を抑えたりするなど、いくつかの簡単なジェスチャーは良いスタートです。 しかし、これらだけではありません 持続可能な食生活への鍵。
食品の環境への影響を評価する
食べ物は 製造、加工、輸送。 温室効果ガス排出量の増加に寄与するプロセス。 実際、農業は総排出量の約XNUMX分のXNUMXを占めていますが、あなたはそれを知っていましたか？
2018年にScienceで発表された研究では、肉、乳製品、養殖魚などの動物性食品が最も多く生成されるものであることが明らかになりました 環境への汚染排出物。 この研究では、土壌の劣化、河川や帯水層の汚染、森林破壊に関連する大豆の栽培についても言及しました。
異なる 生産チェーンの変数、水、土壌、排出物の使用に関連するものなどは、生産性だけでなく環境への影響に関する情報も提供します。 これらの変数やその他の変数から、どの食品が最も有害で、どの食品を見る必要があるかを一目で知ることができるさまざまなグラフが作成されました。
肉の消費を減らす
スペインではタンパク質の消費量が削減されていますが、 WHOが必要と考えるよりも多くのタンパク質を食べます：体重52,5kgの健康な成人の場合、70日あたり60グラム。 さらに、私たちが消費するタンパク質のXNUMX％は動物由来であり、赤身の肉が関連する役割を果たしています。
肉は周りの原因であるため、健康と環境の両方に影響を与える過剰 カーボンフットプリントの30％ 世帯の。 それは削減する正当な理由ではありませんか？ 始めるのに良い方法は、植物性食品の消費を増やすことを強制する「肉のない月曜日」運動に身を投じることです。
植物性食品の消費を増やす
肉の消費量を減らすことは、植物ベースの食品の消費量にプラスの効果をもたらします。 野菜に主役を与える そして、それらをサイドまたは付け合わせとしてのみ考えるのをやめることが、より持続可能な食事の鍵です。
果物、野菜、豆類...退屈しないように、さまざまな方法でそれらを調理することを学ぶことは重要です。 調理、蒸し、グリル、または焼き...サラダ、クリーム、シチュー、エンパナーダ、スプレッドに組み込むことができます...それは可能性のためではありません！
一時性を尊重し、地元の製品に賭ける
季節の地元産の果物や野菜を食べると、 遠方の輸送を避け、 これは環境への配慮に有利です。 これらの製品を選択すると、収集から消費までの時間が短縮され、その結果、製品から派生したリソースの消費も短縮されます。
食事を計画する
食事の計画や買い物に費やす時間を削減することに加えて、食事の計画は私たちの健康と環境の両方にプラスの影響を与えます。 シートに載せることで、タイミングなどに気を配りながらバランスの取れたメニューを作ることができます。 さらに、私たちが必要とする成分と量を知ることは、私たちが強制的に購入することを防ぎ、 食べ物を無駄にすること。
私たちの食べ方は環境に影響を与えます。これは、私たちが何を消費するかをより意識することで戦うことができるものです。 私たちが今日提案する持続可能な食事に鍵を適用します。 あなたはそれを敢えてしますか？