今年のこの時期に準備をやめられないレシピがあり、サルモレッホは間違いなくそのXNUMXつです。 この 冷たいトマトクリーム パン粉、トマト、にんにく、オリーブオイル、酢、塩を砕いて作ったものが一番爽やかです。
私たちの国の南部で非常に人気があり、夏が暑くなる北部でますます受け入れられています。 salmorejo 濃厚なタレのような粘りがあります。 パンの量で遊ぶことであなたの好みに適応できる一貫性。
完熟トマトと良質のエクストラバージンオリーブオイルを準備に使用することが、最良の結果を達成するための鍵となります。 あなたはそれをスターターまたは最初のコースとして提供することができます ゆで卵を添えて、さいの目に切ったハムおよび/またはフレーク状のマグロ。 あなたはそれを準備することを敢えてしますか？ 10分以上かかりません。
材料
- 880グラム。 トマトの
- にんにく大にんにく1個
- 115g。 パン粉
- 小さじ1杯のリンゴ酢
- 80グラム。 エクストラバージンオリーブオイル
- サル
少しずつ
- トマトをよく洗う ナイフで固い部分を取り除きます。 残りは大きなボウルに切ります。
- にんにくは皮をむき、半分に開いて細菌を取り除いた後、このボウルに加えます。
- また、を追加します みじん切りのパン粉、酢と味わう季節。
- すべてを細断する 塊が目立たない均質な混合物が得られるまで。
- 後 スレッドにオイルを組み込む 混合物が乳化し、テクスチャーがより滑らかでクリーミーになるように、叩くのを止めずに。
- 必要に応じてソルトポイントを修正し、 冷蔵庫に持っていきます 奉仕の瞬間まで。
- サルモレッホを非常に冷やしてお召し上がりください ゆで卵（および/またはハムおよび/またはマグロ）