より持続可能なクリスマスメニューのヒント

クリスマスメニュー

数年前、私たちはベジアで次の質問をしました。持続可能な方法でクリスマスを楽しむことは可能ですか? 質問に答えて発見しました この時期を祝う別の方法 魔法のように楽しく、あるいはそれ以上。 今日は、作成のヒントに焦点を当てたアイデアに戻ります。 より持続可能なクリスマスメニュー。

すでにクリスマスメニューを考えている方も多いのではないでしょうか。 その他、パンデミックに起因する健康状態のため、土壇場で決定を下すのを待っています。 私たちの文化では、食べ物は非常に重要な役割を果たしますが、私たちのポケットへの影響を超えて、私たちが調理するものはまた、 重大な環境への影響。

持続可能性とエコロジーについてベジアで毎週書いている記事に注意を払えば、より持続可能なクリスマスメニューを作成するために今日私たちがあなたと共有するアドバイスのいくつかが内面化されると確信しています。 しかし、それは決して痛いことはありません それらを読み直して、気づいてください。

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季節の商品に賭ける

季節に果物や野菜を消費することで、それらを強制的に栽培するだけでなく、冷蔵庫で数週間にわたってさまざまな市場に移動し、必然的に気候変動に寄与する温室効果ガスを排出することも避けられます。 詳細には、季節の果物や野菜を食べる理由はXNUMXつあると言えます。

  • 彼らは彼らの栄養素を保持します。 適切な場所で育てられ、自然のサイクルを完了することができることにより、彼らは栄養特性をよりよく保存します。
  • その味はより強烈ですなぜなら、それは、食物がまだ緑色であるときや人工的に熟すときではなく、最適な成熟点で収集されるからです。
  • 生物多様性の保護に役立ちます 対モノカルチャーと工業型農業の慣行。 言い換えれば、私たちは小規模農家がより多くの種類の果物や野菜を維持するのを支援し、それが農業生態学の保護につながります。
  • 二酸化炭素排出量の削減。 季節の食材や地元の食材を冷蔵室に保管する必要はなく、ある大陸から別の大陸に輸入する必要もありません。 このため、その生産にははるかに少ないCO₂排出量が含まれます。
  • 無駄が少ない。 地元の季節の商品を購入すると、輸送と保管の両方がほぼ完全に排除されるため、パッケージの使用を節約できます。

そして、その果物と野菜は何ですか XNUMX月中旬に彼らは季節になります? 果物の中でも、レモン、オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘系の果物が目立ち、キウイ、アボカド、柿も加えられています。 野菜には芽キャベツ、フダンソウ、セロリ、ブロッコリー、アザミ、キャベツ、カリフラワー、カボチャ、エンダイブ、ほうれん草、カブ、ニラ、ニンジンが含まれます。

季節の果物と野菜

ローカルで購入

クリスマスメニューのいくつかの典型的な食材は、プレートに到達する前に5.000 km以上移動することをご存知ですか? これを避けるために、地元の食材からメニューを作成してみてください。 それはあなたのポケットに良いだけでなく、地域経済と地球にプラスの影響を与えるでしょう CO2排出量を削減 およびその輸送に由来するその他の問題。

肉を少なく調理する

最新のレポートからのデータは、 現在のフードシステム それは持続不可能です。 温室効果ガス排出量の34分のXNUMXを生成すると推定されています。 地球の土地面積のXNUMX%は現在農業に捧げられており、その一部は家畜を養うためだけに使われています。 そのため、地元の旬の食材に賭けるのと同様に、肉、特に牛肉の消費を制限することが今日必要となっています。

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農業と畜産

無駄を避ける

適切な材料を選択することに加えて、 適切な量​​でそれらを購入する より持続可能なクリスマスメニューの作成に貢献します。 毎週のメニューを管理するのと同じように、クリスマスメニューを管理します。 事前に考えて、材料を計算して、買い物リストを作ってください。 この方法でのみ、これらの日によくある食べ物の無駄を避けることができます。

今年はもっと持続可能なクリスマスメニューを作ってみませんか?


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