これらを見たとき サツマイモとチーズのコロッケ のプロファイルで 栄養士-栄養士RaquelBernacer 私たちは家でそれらを準備しなければならないことを知っていました。 それから私達は典型的な問題に自分自身を見つけます：私はこれを十分に持っていないか、私は通常私の台所でこの成分を使用しません...しかしすべてが解決策を持っています！
これらのコロッケは、従来のコロッケのように使用するためにベシャメルを準備する必要はありません。 焼き芋肉、チーズ、クリーム、ゼラチンなどを組み合わせて生地を作ります。 ゼリー？ あなたはそれをあきらめることができますが、どのようにあなたはチェックする時間がありますか 生地は扱いにくい それを使っても。
コロッケを作る瞬間が最もデリケートです。 生地の作り方はとても簡単ですが、冷蔵庫に入れてコロッケを作ります。 そして、あなたは伝統的なもののようにあなたの手でそれらを形作ることができなくなります。 あなたはそれをするためにXNUMXつのスプーンといくらかの忍耐が必要になります。 今彼 甘い味とクリーミーな食感 コロッケの中で、彼らはそれを補う以上のものです。
材料
- 385g。 焼き芋肉（大さつまいも1個）
- 中性ゼラチン1枚
- 60ml。 脂肪35％のクリーム
- バター小さじXNUMX
- 味の塩
- 味わう黒胡椒
- モッツァレラチーズ55g（みじん切りにして水気を切る）
- 小麦粉
- 2の卵
- パン粉
- エキストラバージンオリーブオイル
少しずつ
- さつまいもをローストします。 これを行うには、オーブンを200ºCに予熱し、サツマイモをよく洗い、少量のオリーブオイルを塗ったオーブントレイに乾かします。 45分または完了するまで焼く。 次にオーブンから取り出して冷まします。
- 冷えると、 ゼラチンを水和させる ぬるま湯を入れたボウルに数分間入れます。
- 同時に、 鍋でクリームを熱します 沸騰させずに。 熱くなったら、火から下ろし、ゼラチンを加え、バラバラになって溶けるまで混ぜます。
- さつまいもが温まったら、 歯髄を取り除く 指示された量をボウルに入れ、フォークで押しつぶします。
- 溶かしたバターを加える、ゼラチン入りクリーム、チーズ、季節の味わい。 よく混ぜて、塩の先を修正し、冷蔵庫にXNUMX時間入れて、ボウルをラップで覆ってみてください。
- 時は過ぎた、 コロッケを作る XNUMXつのスプーンを使用します。 次に、小麦粉、溶き卵、パン粉でそっと転がします。 揚げる前にさらにXNUMX時間冷蔵庫に入れてください。
- 最後に コロッケをたっぷりの油で炒める バッチで加熱し、除去するときに余分な脂肪を吸収紙に排出させます。
- さつまいもとチーズコロッケをお召し上がりください。